Zəncəfilli çərəzlər Qərb ölkələrində çox populyardır, hazırlanması üçün çox sayda resept var. Bu dəst arasında yerli aşpaz Julia Vysotskaya tərəfindən dadlı xəmir xörəklərinin reseptini vurğulamaq olmaz.
Zəncəfilli çərəzlər ənənəvi Milad bişmiş məhsuludur. Bu çərəzlər yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəldir. Çox vaxt uşaqlar hazırlanmasında iştirak edirlər, sonra Milad ağacını hazır xəmirlərlə bəzəyirlər.
Zəncəfil çörəkləri 12-ci əsrdə ingilis rahiblər tərəfindən icad edilmişdir, maraq üçün rahiblərdən biri xəmirə bir ovuc zəncəfil əlavə etdi, bunun olduqca yaxşı çıxdığını qeyd etmək lazımdır.
Julia Vysotskaya'nın reseptinə görə Milad zəncəfilli çərəzləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 250 qr un, 100 qr kərə yağı, 100 q şəkər tozu, 50 qr bal, 1 yumurta, 2 çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil, 1 çay qaşığı. darçın, 1/2 çay qaşığı. qərənfil, 1/2 çay qaşığı qabartma tozu, 1 protein, 150 q şəkər tozu, rəngli çiləyicilər.
Zəncəfil, əsasən soyuqdəymə zamanı və təbii ki, yemək bişirmək üçün istifadə olunan çox faydalı bir məhsuldur.
Milad gingerbread çərəzləri hazırlamaq üçün yumşaldılmış kərə yağı orta qaba qoyun, üzərinə qranul şəkər əlavə edin və maddələri əzin. Toyuq yumurtasını bir qaba ayırın və yaxşı qarışdırın. Sonra bal əlavə etməlisiniz. Arıçılıq məhsulu çox qalınsa, onu alovda və ya mikrodalğada qızdırın və sonra soyudun. Qalan maddələrə soyudulmuş əridilmiş balı əlavə edin, qarışdırmağı unutmayın.
Buğda ununu incə bir ələkdən istifadə edərək ayrı bir qaba süzün. Üzərinə üyüdülmüş zəncəfil, darçın, mixək və qabartma tozu əlavə edin. Quru qarışığı hissə-hissə maye maddələrə tökün, hər dəfə xörək qaşığı ilə xəmir yoğurun. Bütün un qarışığı əlavə edildikdə, xəmir yoğurun və topa yığın. Üzərinə qida filmi qoyun və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Vaxt keçdikdən sonra masanın üstünə bir az un səpin. Soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın. Cəmi üçdə birini götürün və qalanını yenidən soyuducuya qoyun. Zəncəfil xəmirini 2-3 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Çərəz kəsici götürün və xəmirdən heykəlciklər kəsin. Kalıplarınız yoxdursa, kağızdan və ya kartondan şablonlar düzəldə bilərsiniz, sonra kəskin bıçaqla peçenye kəsdirə bilərsiniz. Qalan xəmir parçalarını bir topa bükün, yenidən bir təbəqəyə çevirin və peçenyeleri kəsin.
Bir spatula istifadə edərək, zəncəfilli xəmir parçalarını diqqətlə perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə köçürün. Çərəzlər arasındakı məsafəni qoruyun. Xəmirin qalan hissəsini soyuducudan çıxarın və eyni şəkildə daha bir neçə peçenye hazırlayın. Bişmiş məhsulu ağacın üstünə asmaq istəyirsinizsə, yuxarıdan, məsələn, meyvə suyu samanı ilə deliklər düzəldin.
Fırını 180 ° C-yə qədər yandırın və hər çərəzi 5-10 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu soyudun və bir boşqaba köçürün.
Buzlanma hazırlayın. Kiçik bir qaba yumurta ağını tökün və bir az çalın. Çırpmağı dayandırmadan yavaş-yavaş yumurta ağlarına şəkər tozu əlavə etməyə başlayın. Kifayət qədər qalın, viskoz bir kütləyə sahib olmalısınız. Yaranan buzlaşmanı kiçik bir torbaya qoyun, torbanın kiçik bir küncünü kəsin. Bütün xəyallarınız üçün zəncəfilli çərəzin üzərinə parıldayın. Sonra, bişmiş məhsulları rəngli çiləyicilərlə bəzəyə bilərsiniz.
