Pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var: süd, su, qatıq və maya, kefir olan pancake. Məsələn, pivə ilə pancake kimi çox orijinal və qeyri-adi olanlar var.
Pancakes, yalnız mətbəx deyil, həm də mədəni əhəmiyyətə sahib olan ilk növbədə bir Rus yeməyidir. Pancake ənənəvi olaraq Maslenitsa - Qışı yola salmaq bayramında bişirilir. Və günəşi simvollaşdırırlar - yer üzündə bir həyat və firavanlıq rəmzi. Pancake ayrıca yemək olaraq yeyilir, xama, bal, mürəbbə ilə verilir. Taxıl, ət, lahana turşusu, qırmızı kürü və s.
Pivə pancake olduqca qeyri-adi bir reseptdir. Üstəlik, pancake ənənəvi olaraq süddə bişirilir. Və ilk baxışdan pivə bu məhsulla tam uyğun gəlmir. Buna baxmayaraq, bu cür pancake sınamış olanlar onlardan ən coşğulu şəkildə danışırlar. Əlbətdə ki, bu yemək, şübhəsiz ki, hamının zövqü üçün deyil. Və biranın qoxusuna qətiyyən dözə bilmirsinizsə, pancake sizin zövqünüzə uyğun gəlməz. Ancaq yüngül pivə aroması sizi cəlb edərsə, belə bir resept qəbul edilə bilər.
Pivə və süd ilə pancake resepti
Pivə və süd ilə pancake hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 200 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- toyuq sarısı - 1 ədəd;
- yüngül pivə - 200 ml (şüşə);
- süd - 100 ml (1/2 stəkan);
- şəkər tozu - ləzzətli pancake üçün 30 q;
- duz - dadmaq;
- kireç soda - ¼ çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı xəmirə;
- kərə yağı - hazır pancake yağlamaq üçün 50 qr.
Ağını sarısından ayırın. Birincisinə ikinci sarısı əlavə edin, şəkər əlavə edin və hamar, açıq sarı köpüklənənə qədər üyüdün. Ayrı olaraq, stəkan, təmiz, yağsız bir qabda zülalı qalın və sərt köpüklənənə qədər bir çimdik duz ilə çalın. Zülalı soyudun.
Unu ələyin, soda ilə birləşdirin, sarısı əlavə edin, şəkərlə sürtün və qarışdırmağa ara vermədən tədricən süd tökün. Bütün yumruların həll olunduğundan əmin olun. İndi yeganə doğulmuş kütlələrə pivə tökə bilərsiniz.
Əvvəlcədən pivəni iyləmək və dadmaq daha yaxşıdır. Və yalnız qoxusu və dadı ilə razı olsanız, təhlükəsiz şəkildə xəmirə əlavə edə bilərsiniz.
Qarışığınız istənilən qatılığa çatana qədər pivəni tökün. Bundan sonra ağları soyuducudan çıxarın və xəmirə yavaşca əlavə edin. Kütləyə havadarlıq əlavə edəcəklər və pivə ilə birlikdə hazır pancake içərisində açıq deşiklərin yaranmasına kömək edəcəklər. Bişmədən əvvəl kütləyə bitki yağı əlavə edin və xəmiri yenidən qarışdırın.
Yağ, pancake metalına yapışmasını maneə törədir və bir az qənaət yaradacaq - hər dəfə tavanın dibini yağlamaq lazım deyil.
İndi prosesin ən vacib və məsuliyyətli hissəsində - pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, ilk pancake əhvalınızı pozmaz. Bunu etmək üçün tavanı yaxşıca qızdırın və yağla bolca yağlayın. Sonra xəmiri qarışdırın, çünki unun bir hissəsi həmişə dibə çökür. Xəmiri bütün dibinə bərabər şəkildə tökərək tavaya təxminən ½ kəfə tökün. Bundan sonra dərhal atəşi azaltın, əks halda pancake dərhal yanacaq.
Bişmiş pancake, zəngin bir ləzzət vermək üçün kərə yağı ilə yağlanmalı və yığında bir-birinə yapışmamalıdır.
Hər hansı bir ət və balıq dolğusu olan pivəyə şəkərsiz pancake verin - xərçəng çubuqları, paşka, qaraciyər qiyməsi və s. Paştekalı pivə pancake çox dadlı olur. Bunu etmək üçün, pancake bir tərəfini pate ilə yağlayın. Pancake bükün, boş bir yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarına bükün. Yağda və ya yağda bir qabda qızartın. Soyuq bir pivə ilə xidmət edin.
