Balqabaq pudingi rəqəmi izləyənlər üçün mükəmməl bir pəhriz yeməyidir. Qəfildən gələn qonaqlara təklif etmək ayıb deyil.
Vacibdir
- - balqabaq - 300 q;
- - 3-4 şirin və turş alma;
- - süd - 1 stəkan;
- - manna yarması - 3-4 osh qaşığı. l;
- - şəkər - 3-4 qaşıq qaşığı. l;
- - yumurta - 2-3 ədəd;
- - kərə yağı (marqarin) - 50 q;
- - üyüdülmüş darçın - 1/4 çay qaşığı;
- - çörək qırıntıları;
- - Doğrama taxtası;
- - bıçaq;
- - qablar;
- - kasalar;
- - bişirmə qabı.
Təlimat
Addım 1
Balqabağı kəsin, qabığını və toxumlarını çıxarın, kiçik parçalara ayırın. Balqabağı bir tencereye qoyduq, südlə doldurduq, 20-30 q kərə yağı əlavə edib orta istilikdə yarım bişənə qədər bişirdik.
Addım 2
Almaların qabığını soyun, nüvəsinə çevirin, kublara kəsin və ayrı bir tencereye qoyun. Almaların üzərinə şəkərli şəkər əlavə edin. Almalar yumşalana qədər yavaş atəşdə bişirin.
Addım 3
Balqabağı alma ilə bir tencereye köçürün, qarışdırın və qaynana qədər birlikdə qızdırın. İrmik və darçın əlavə edin. Kütlə qalınlaşana qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin, sonra qazı söndürün və soyumağa qoyun.
Addım 4
Ağları sarısından ayırın. Sarımsıları alma-balqabaq kütləsinə əlavə edin və ağları (şəkərsiz) güclü bir köpük halına gətirin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və zülalları puding kütləsinə əlavə edin.
Addım 5
Fırını 180-190 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Seçilmiş çörək qabını kərə yağı (marqarin) ilə yağlayın və çörək qırıntılarına bərabər səpin.
Alma və balqabaq kütləsini bir bişirmə qabına köçürürük və sobaya qoyuruq. Tenderə qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Kalıbı sobadan çıxarın, pudingi bir az soyudun və diqqətlə çıxarın. Pudinqi hissələrə ayırın, xama ilə xidmət edin.
