Şorbalar gündəlik pəhrizin əsasını təşkil etdiyindən yemək masasında həmişə xüsusi yer tutmuşdur. Ancaq son zamanlarda, bəzi diyetoloqlar, ilk kursların faydalarından tamamilə imtina edilə biləcəyini iddia edərək mübahisələndirdilər.
Bunu mütəxəssislərdən eşitmək olduqca qəribədir - nəticədə şorba ilin istənilən vaxtında insan orqanizmi üçün vacibdir. İştahı artırır, doyurur və qalan yeməklərin mənimsənilməsinə kömək edir. Bundan əlavə, bulyon ən zəngin vitamin və mineral mənbəyi hesab olunur.
İstənilən ilk yemək bədənə enerji və istilik verir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və maye balansını bərpa edir, bu da qan təzyiqini normallaşdırır və həzm sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır.
Çorba arıqlamağa çalışanlar üçün böyük bir köməkdir. Çoxlarının inandığı kimi mədə uzatmır, əksinə düzgün istifadə olunmaqla həcmini azaldır. Ağırlığı tədricən azaltmaq üçün bulyon gündə ən azı bir dəfə yeyilməli, hissəsini 250-300 q-a qədər məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə adi çatal-bıçağı bir çay qaşığı və ya desert qaşığı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Şorbaların enerji dəyəri azdır - zəngin ət şorbalarında belə, yalnız 75-100 kkaldır. Arıq güveçlər isə 50 qazanmır.
Vejetaryen şorbalar ən sağlam hesab olunur. Yalnız bir çox qida maddəsi deyil, həm də sağlam bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırırlar.
Yeməyin faydaları, hər hansı bir dənli bitkiyə bəxş edildiyi təqdirdə artacaqdır. İnci arpa, qarabaşaq yarması, darı və düyü şorbaları bədəndən toksinləri, ağır metal duzlarını çıxaran və qanda xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan qida lifləri ilə zəngindir.
Bulyonları bütün il boyu yeyə bilərsiniz, amma yayda ilk yemək yüngül, qışda isə xüsusilə zəngin olmalıdır.
