Bayram süfrəsi üçün bir qəlyanaltı olaraq “Puff pastry qayıqları” hazırlamağınızı məsləhət görürəm. Bu yemək şirəli və dadlı çıxır. Bundan əlavə, çox gözəl və orijinal görünür.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 225 q;
- - duz - bir çimdik;
- - kərə yağı - 200 q + 2 xörək qaşığı;
- - su - 150 ml.
- Doldurma:
- - kartof - 1 kq;
- - ət - 400 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - turşu xiyar - 3-4 ədəd;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - pendir - 50 q.
Təlimat
Addım 1
Kartofu soyun, sonra qaynatın. Tamamilə bişdikdə püresi halına gətirin.
Addım 2
Əti, toyuq və ya donuz ətini xırda kublara çevirin. Kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və yüksək istilikdə 3 dəqiqə qızartın.
Addım 3
Yarım üzüklərə kəsilmiş soğan, qızardılmış ətə əlavə edin. Nəticədə kütləni qapaqla örtmək üçün 10 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra qarışığı açın və təxminən 4 dəqiqə daha bişirin, beləliklə artıq mayeni buxarlayın.
Addım 4
2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı un, duz və su ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kütlədən bir top düzəldin və çarpaz şəkildə kəsin. Sonra hər parçanı bir ləçək kimi açın və yuvarlayın. Yaranan təbəqənin ortasına nazik dilimlərə kəsilmiş kərə yağı qoyun. Xəmirin kənarları ilə örtün. Kütləni bir düzbucaqlıya çevirin və bir kitab kimi bükün. Bu formada soyumağa göndərin. 15 dəqiqədən sonra bu əməliyyatı təkrarlayın - ümumilikdə 3 ədəd olmalıdır. Şişli xəmiri soyuducuya 3 saat qoyun.
Addım 5
Xəmiri yuvarladıqdan sonra 8 bərabər hissəyə kəsin. Onlardan birini götürün və düzbucaqlı bir təbəqəyə çevirin. Bu xəmir parçasının ortası kənarlardan biraz qalın olmalıdır.
Addım 6
Dikdörtgənin ortasına əvvəlcə 2 xörək qaşığı kartof püresi, daha sonra bir xörək qaşığı ət və soğan qarışığı qoyun. Yarım halqalara kəsilmiş xiyarları son qoyun. Bıçaqdan istifadə edərək təbəqənin yan tərəflərinə kiçik uzununa kəsiklər edin, sonra bir tərəfi digər tərəfi əhatə edərək, çuxurun mərkəzdə olması üçün bükün. Bir qayıq düzəldin və kənarlarını düzəldin. Bunu bütün testlə edin.
Addım 7
Gəmilərin səthini əvvəlcədən döyülmüş toyuq yumurtası ilə yağlayın. Doldurmağın üst hissəsini sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə örtün.
Addım 8
Məzəni perqamentlə birlikdə bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Puff pastry qayıqları hazırdır!
