Bozbash, yalnız cənub xalqları arasında deyil, həm də Avropa ölkələrində uzun müddətdir sevgi qazanan yaygın bir Qafqaz yeməyidir. Bu ət şorbasının bir neçə çeşidi var; Qafqazın hər bölgəsində əsas resept əlavə komponentlər daxil olmaqla öz qaydasında dəyişdirilir. Bozbash şorbası qeyri-adi dərəcədə aromatik və dadlıdır, bu yeməyi bişirməyə çalışın və tezliklə masanızda qürur duyacaqsınız.
Vacibdir
- - 500 q - quzu
- - 1 stəkan - noxud (ideal - noxud)
- - 500 q - kartof
- - 2 ədəd. - soğan soğanı
- - 2 ədəd. - alma
- - 2 osh qaşığı. qaşıq - ketçup və ya tomat pastası
- - 100 q - kərə yağı və ya bitki yağı
- - ədviyyat - reyhan, cəfəri, kişniş, qara istiot
Təlimat
Addım 1
Quzu yaxşıca yuyun və təxminən 30 qram hissələrə bölün. Tencereye qoyun ve suyunu örtün ki, əti biraz örtsün. Duz ilə duz edin, qazanın üstünü örtün və zəif odda yumşalana qədər bişirin.
Addım 2
Noxudları çeşidləyin və durulayın, ayrı bir qazana köçürün. 3 stəkan soyuq su tökün və zəif odda bir buçuk-iki saat bişirin.
Addım 3
Soyudulmuş quzu parçalarını hər tərəfdən yağda qızartın, toxumları götürün və bulyonda noxuda köçürün. Ətin bişirildiyi süzülmüş suyu əlavə edin.
Addım 4
Soğanı doğrayın və qızardana qədər yağda qızartın. Kartofları və almaları kublar halında kəsin.
Addım 5
Bulyonda soğan, kartof və alma qoyun, ketçup və ya tomat püresi, bibər qarğıdalı, duz əlavə edin və az istilikdə qapalı qapağın altında təxminən 25 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl cəfəri, reyhan və kişniş əlavə edin. İstəsəniz, göyərti boşqabına, hazır yeməyə qoya bilərsiniz.
