Şorbalar pəhriz qidalanmasında əvəzolunmazdır. Axı, bu, yalnız çox deyil, həm də çox az kalorili qida kimi sağlam, rasional olaraq hazırlanmış və tez-tez yaxşılaşdırıcı təsir göstərən qidaları nəzərdə tutur. Bütün bu tələblərə cavab verən şorbalardır. Tərəvəz şorbasında bişirilmiş püresi şorbası bunun ən yaxşı nümunəsidir.
Vacibdir
-
- Tərəvəz suyu
- 200 g sap kərəviz;
- 200 g kök kərəviz;
- 600 g soğan;
- 500 q yerkökü;
- 250 g şalgam;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 3 diş sarımsaq;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 6 noxud qara bibər;
- 1 dəstə cəfəri;
- Pırasa 1 sapı
- 1 dəstə kəklikotu
- Kök püresi şorbası
- 1 litr tərəvəz suyu;
- 500 q yerkökü;
- 2 soğan;
- bir baş barmağın falanksı qədər təzə zəncəfil kökü;
- 1 litr portağal suyu;
- 1 osh qaşığı. qaşıq qaram masala;
- 200 q qaynadılmış qırmızı mərcimək;
- 100 ml hindistan cevizi südü;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış kişniş.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz suyu Buğunu 230 ° C-yə qədər qızdırın. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Yerkökü və kərəvizin dörddə birinə, soğan və şalgama kəsin - yarısında. Bir çörək qabını folqa ilə düzün və üzərinə bütün tərəvəzləri səpin, zeytun yağı ilə fırçalayın. Təxminən 1 saat bişirin. 15-20 dəqiqədən bir zeytun yağı ilə çiləyin. Tərəvəzlər qəhvəyi olduqda sobanı söndürün və sərinləyin.
Addım 2
5 litrlik bir qazana su tökün və bişmiş yerkökü, kərəviz, soğan və şalgam əlavə edin. Onlara ədviyyat və pırasa əlavə edin. Bulyonu bir qaynadək gətirin və yarım bişənə qədər qaynadın. Soyudun və bir süzgəcdən süzün.
Addım 3
Bu bulyon dondurucuda saxlanıla bilər, beləliklə ehtiyatda qaynayıb lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz. Pəhriz şorbalarını heç bir tibbi səbəbdən deyil, yalnız faydalılığı və aşağı kalorili məzmununa görə bişirmək istəyirsinizsə, bulyona daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - isti bibər, zəncəfil kökü, reyhan, rozmarin, ləzzətli və s.
Addım 4
Kök püresi şorbası Soğanları zeytun yağı ilə səpin və əvvəlcədən qızdırılan 230 ° C sobada qızarana qədər bişirin. Yerkökü üzüklərə kəsin. Tərəvəz bulyonunu portağal suyu ilə qarışdırın və qaynadın. Yerkökü, qabığı soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, soğanı qaynar bir mayenin içinə qoyun. Yumuşaya qədər orta istidə bişirin. Bir qarışdırıcı ilə püresi. Hindistancevizi südünü şorbaya tökün, mərci əlavə edin və yenidən qaynatın. Söndürün, doğranmış keşnişlə mövsüm edin və servis edin.
Addım 5
Belə bir şorbaya mərcimək yerinə karides əlavə etsəniz və soğanı şüyüd ilə əvəz etsəniz, eyni dərəcədə dadlı və sağlam birinci yemək alacaqsınız. Yerkökü ilə birlikdə qaynayan bulyona əlavə edilən öz suyuna bir banka doğranmış pomidor bu püresi şorbasının dadını müxtəlifləşdirə bilər.
