Gündəlik pəhrizinizi ətli ləzzətli, kartof zrazy ilə şaxələndirə bilərsiniz. Tərkibləri tanışdır, lakin dadı təzədir. Ətlə təcrübə edə bilərsiniz və donuz əti deyil, məsələn mal əti və ya dovşan götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 350 g kıyılmış ət (donuz əti);
- 14 kartof;
- 1 soğan (böyük);
- Yarım yerkökü;
- 220 ml günəbaxan yağı;
- 3 osh qaşığı. l. un;
- 5 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- 1 yumurta;
- Zövqünüzə görə duz və istiot.
Hazırlanması:
- Əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və doğranmış donuz ətini azca qızartın (əti özünüz bükə və ya dərhal hazır qiymə ala bilərsiniz).
- Qabığını soğandan çıxarın və incə doğrayın. Bütün kıyılmış ət parıldayan kimi onu tavaya əlavə edin. Duz və istiot.
- Yerkökü yuyun, xırda zolaqlar şəklində doğrayın və qiymə üçün qovurma qabına göndərin.
- Ət və tərəvəzləri bişənə qədər qovurun. İstidən çıxarın. Zraz üçün doldurma hazırdır.
- Kartofu soyun və kiçik parçalara ayırın. Tencereye soyuq su ilə batırın və atəşə bişirin. Su qaynadıldıqdan sonra kartofu duz edin və yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
- Hazır kartofdan mayeni boşaltın və bir az soyudun. Başqa bir konteynerə tökün.
- Bir toyuq yumurtasını kartofa sürün, yaxşıca əzin, kartof püresi üçün xüsusi bir ucunuz varsa (sualtı adi dəmir nozzle ilə kartof döyə bilməzsiniz, kartof püresi deyil, yapışqan alırsınız) sualtı bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Un əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Xəmir həcmini saxlamalıdır.
- Yaranan xəmirdən əvvəl xəmir əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi su ilə nəmləndirərək tortlar hazırlayın. Ortasına ət qoyun, üstünə xəmirlə möhürləyin. Bir oval düzəldin və pasta hazırlamaq üçün bir az aşağı basın.
- Zrazy yaxşıca çörək qırıntılarına bükün, sonra günəbaxan yağına qovurun. İstifadədən əvvəl xama ilə yağlayın. Ən yaxşısı isti yeməkdir, baxmayaraq ki, soyuq olanlar da dadlıdır.
