Xama tez-tez müxtəlif xəmir xəmirlərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Xəmirə yüngüllük və həssaslıq üçün kremlərə və müxtəlif dolğulara əlavə olunur. Cupcakes, tortlar, çörəklər və bir çox başqa xəmir növləri xama ilə hazırlanır
Xama və darçın ilə keks
Zərif ləzzətli bir tort hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- kərə yağı - 200 q;
- şəkər - 450 q;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- xama - 400 ml;
- vanil şəkər - 2 çay qaşığı;
- qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
- soda - 2 çay qaşığı;
- üyüdülmüş darçın - 2 çay qaşığı;
- doğranmış qoz - 200 q.
Əvvəlcə kərə yağı və unla dərin bir kek qabında fırçalayın. Sonra xəmir hazırlamağa başlayın: kiçik bir qabda unu, soda və qabartma tozunu yaxşıca qarışdırın. Ayrı bir qabda 150 q şəkər, doğranmış qoz-fındıq qarışdırın, darçın əlavə edin.
Kərə yağı (otaq istiliyinə qədər əvvəlcədən yumşaldılmış) yüngül, tüklü köpük görünənə qədər 300 q şəkərlə çırpın.
Qarışığa yumurta, vanil şəkər və xama əlavə edin. 5 dəqiqə çırpın. Nəticədə qarışıq homojen olmalıdır.
Xəmirin yarısını bişirmə qabına tökün. Xəmiri qoz qarışığının yarısı ilə səpin, sonra mətnin digər yarısını tökün və üzərinə yenidən qoz-fındıq əlavə edin. Yeməyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun / Pişirmə müddəti - 55-60 dəqiqə.
Xama çörəkləri
Xama ilə isti yüngül çörəklər hazırlamaq üçün götürün:
- un - 400 q;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- üyüdülmüş darçın - 0,5 çay qaşığı;
- soda - 0,25 çay qaşığı;
- duz - 0,25 çay qaşığı;
- marqarin - 100 q;
- xama - 200 ml;
- süd - 2 xörək qaşığı;
- kişmiş - 0,5 xörək qaşığı;
- şəkər tozu - dadına görə;
- sır üçün süd - 2 çay qaşığı.
Fırını 230C-ə qədər qızdırın. Sonra böyük bir qabda şəkər, un, darçın, soda, qabartma tozu və duzu birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qarışığa marqarin əlavə edin və incə doğrayın. Qarışığın ortasında depressiya yaradın, xama, süd və kişmiş əlavə edin. Hamuru hamar olana qədər yoğurun.
Unlu bir masanın üstündə xəmiri yavaşca yoğurun. Xəmir yapışqan olmalıdır, buna görə bir qab unu yaxınlıqda saxlayın. Xəmiri təxminən 1-2 sm qalınlığında bir təbəqəyə uzatmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Xüsusi forma ilə kiçik çörəkləri və ya kənarları un səpilən bir stəkan kəsin. Bir bişirmə qabında təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
Çörəklər bişərkən, buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər tozu iki çay qaşığı süd ilə qarışdırın. Yaranan buzlaşmanı çörəklərin üzərinə tökün və istəsəniz darçın və ya şəkərlə çiləyin.
Xama tortu
Biskvit və tortları tort kimi müxtəlif desertlərdə islatmaq üçün xama istifadə edə bilərsiniz.
Belə bir krem hazırlamaq üçün:
- xama - 500 q;
- şəkər - 150 q.
Xama 25-30% yağ qəbul etmək ən yaxşısıdır, əks halda krem boğmaz və çox maye olacaq. Krem hazırlamaq olduqca sadədir: xama və şəkəri xüsusi bir çırpma əlavəsindən istifadə edərək yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalmaq kifayətdir. Şəkər tamamilə həll olunana qədər uzun müddət döyməlisiniz. Xama kifayət qədər yağlı olmasa da, krem tədricən qalınlaşacaq. Xama qaşıqdan damlamadıqda hazır olacaq. Bu krem müstəqil bir çörək dolumu və ya bəzək kimi istifadə edilə bilər.
