Toyuq döş yeməkləri mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri olanların, diabet və piylənmə xəstələrinin menyusuna daxil edilmişdir. Bu əla aşağı kalorili pəhriz ətidir, bədənə asanlıqla hopur və çox tez bişirilir. Toyuq döşləri müxtəlif tərəvəzlər, quru meyvələr, qaymaqlı və göbələk sousları ilə yaxşı birləşir. Ağ ət yeməkləri həm isti, həm də soyuqdur.
Vacibdir
-
- Quru ərik və quru ərik ilə toyuq döşü üçün:
- 500 q toyuq döş filesi;
- 100 q quru ərik;
- 100 g quru gavalı;
- 200 ml 30% krem;
- 2 baş soğan;
- köri;
- duz.
- Quru ərik və donuz ilə toyuq döşü üçün;
- 2 ədəd. toyuq döşləri;
- 30-50 q kərə yağı;
- 5-6 ədəd. quru ərik;
- 100 q donuz;
- 2-3 st. l. xama və ya qaymaq;
- 3 osh qaşığı. l. quru ağ şərab;
- 1 çay qaşığı un;
- 1-2 diş sarımsaq (istəyə görə)
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- qara qara bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Quru ərik və qara gavalı ilə toyuq gödəkçəsi
Toyuq döşlərini dəsmal və ya salfetlə yuyun və qurutun. Əti sümüklərdən ayırın və filetoları kiçik parçalara ayırın (kublar və ya zolaqlar).
Addım 2
Quru ərikləri qara gavalı ilə yuyun və qaynar su ilə örtün. 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və quru ərik və quru ərikləri incə doğrayın.
Addım 3
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Tava içinə bitki yağı tökün və soğanı yarım bişənə qədər qovurun. Sonra üzərinə toyuq filesi parçaları əlavə edin və davamlı qarışdıraraq toyuğu təxminən on dəqiqə soğanla qovurun (ət ağarana qədər). Duz və krem ilə mövsüm. Onlar qaynadıqda, odunu azaltın və beş dəqiqə bişirin.
Addım 4
Krem buxarlanmağa və qalınlaşmağa başlayan kimi doğranmış quru ərik ilə quru ərikləri tavaya qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, köri əlavə edin və yumşalana qədər hər şeyi birlikdə bişirin. Qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması bu yemək üçün yan yemək kimi verilə bilər.
Addım 5
Quru ərik və donuz əti ilə toyuq döşü
Quru ərikləri yaxşıca yaxalayın və qaynar suda saxlayın. 15 dəqiqədən sonra quru ərikləri bir süzgəcdə atın, suyun boşalmasına icazə verin və qurudulmuş meyvələri kiçik kublar halında kəsin. Kərə yağı və donuz əti kublar halında kəsin, quru əriklə birləşdirin və qarışdırın.
Addım 6
Döşləri yuyun, qurudun və ürək şəklində düzün. Artıq ətləri kənarlarından çıxarın. Hər döşü diqqətlə kəsin, cib, duz, istiot düzəldin və hazırlanmış qarışıqla doldurun. Doldurmağın tökülməsinin qarşısını almaq üçün kənarları taxta diş çubuqları ilə bağlayın.
Addım 7
Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və içindəki doldurulmuş döşləri (növbə ilə bir tərəfdən və digər tərəfdən) qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 8
Tavaya şərab və xama (qaymaq) əlavə edin, örtün və toyuq döşlərini yumşalana qədər bişirin. Sos çox axarsa, bir çay qaşığı unu 2 çay qaşığı suya qarışdırın, tavaya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qaynadın.
Addım 9
Hazır toyuq döşlərini ürək şəklində bir qaba qoyun (diş çubuqlarını diqqətlə çıxarın) və incə doğranmış göyərti və badam lopa ilə dadına görə bəzəyin.
