Qırmızı şərab sousu ilə ləzzətli küftələr həftəsonu üçün əla bir yeməkdir. Prosesi ləzzət alaraq tələsmədən və təlaşlanmadan bişirmək yaxşıdır.
Vacibdir
- 40 küftə üçün maddələr:
- Küftə:
- - 300 qr. mal əti və 200 qr. donuz əti;
- - soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 cəfəri budağı;
- - yerkökü;
- - 1 böyük yumurta;
- - istiot;
- - duz;
- - çörək qırıntıları;
- - zeytun yağı:
- Sos:
- - soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 qırmızı bibər;
- - 1 kök;
- - pırasa sapı;
- - 0,5 litr quru qırmızı şərab;
- - duz və istiot;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış əti böyük bir qaba qoyun. Soğan, sarımsaq və cəfəri doğrayın, ətlə qarışdırın. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin, yumurta ilə qarışdırın və qiymə əlavə edin. Duz, istiot, üzərinə 2 xörək qaşığı çörək qırıntısı əlavə edin və ətini bütün maddələrlə çox yaxşı qarışdırın. Qabın üzünü plastik örtüklə örtün və bir müddət soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bu zaman sousu hazırlayın: doğranmış tərəvəzləri zeytun yağına - soğan, sarımsaq, qırmızı bibər, pırasa və yerkökü qovurun. Duz və istiot. Tərəvəzlər rəngini dəyişən kimi şərabla doldurun, qarışdırın və bir az buxarlansın. Gələcək sousu bir qapaqla bağlayırıq və minimum istilikdə 40 dəqiqə qaynatırıq. Lazım gələrsə bir az su və ya bulyon əlavə edin. Bir qarışdırıcıda sousu üyüdün, tavaya qayıdın və 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Soyuducudan əti çıxarırıq, tavada kifayət qədər miqdarda zeytun yağı qızdırırıq. Köftələr əmələ gətiririk, yüngülcə çörək qırıntılarına büküb qaba göndəririk. Bitmiş köftələri yarıq qaşıqla çıxarıb kağıza qoyuruq ki, stəkanda artıq yağ olsun.
Addım 4
Köftələri sousa keçiririk, qarışdırırıq və 15-20 dəqiqə buraxırıq. Köftələrə isti yemək verin. Yan yemək kimi kartof püresi, salat və ya kartof kartofundan istifadə edə bilərsiniz.
