Yaxşı keyfiyyətli ət, xüsusilə mal əti almaq çox çətin ola bilər. Mal əti keyfiyyətinə görə digər ət növlərindən çox fərqlənir. Təəssüf ki, etibarlı yerli qəssab mağazaları bağlanır və alıcılar bəzən məhdud supermarketlərdən seçim etmək məcburiyyətində qalırlar.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı mal əti xırtıldayan, tünd qırmızı rəngə malikdir. Rəng ətin keyfiyyətinin yaxşı bir göstəricisidir. Bayat və tünd qırmızı deyil, normal tünd qırmızı parçaları seçdiyinizə əmin olun.
Addım 2
Təzə ət toxunuşa görə möhkəm olmalıdır. Supermarketdən ət alırsanız, ətin kifayət qədər möhkəm olduğundan əmin olmaq üçün toxunuşa qədər hiss edə biləcəyinizə əmin olun. Təzə ət sərt olmalıdır, amma verin, amma yumşaq deyil. Yağsız mal əti ətirli və ya qoruyucu maddə əlavə olunduğuna işarədir.
Addım 3
Həmişə mal əti qabında son istifadə tarixini yoxlayın. Malınızı düz piştaxtadan çıxara bilsəniz böyük bir üstünlük. Bununla birlikdə, qablaşdırılan ət almaq məcburiyyətindəsinizsə, ən yaxşısı qablaşdırmanı diqqətlə yoxlamağınızdır. Əvvəlcə son istifadə tarixini yoxlayın. Heç vaxt köhnə bir tarixə aid ət almayın. Sonra paketin zədələndiyini yoxlayın. Plastikə bükülmüş mal əti almaqdan çəkinin.
Addım 4
Ətdə sümük və yağ olmasına baxın. Mal əti lifləri arasındakı ağ hissələrə ebru deyilir. Gördüyünüz hissələr nə qədər ağsa, o kəsikdəki yağ miqdarı o qədər yüksəkdir. Bu mal ətinin dadına təsir göstərir. Ebru nə qədər çox olsa, şirəli və daha incə mal əti çıxır.
