Tart Taten klassik bir Fransız desertidir. Zəriflik, karamelləşdirilmiş alma dilimləri olan kiçik bir baza üzərində şəkli dəyişdirən bir tartdır. Klassik Taten tartı alma ilə hazırlanır, lakin indi çiyələk, armud, banan ilə də hazırlanır. Ənənəvi reseptdən uzaqlaşmayaq - Taten tartını alma və zərif qaymaqla hazırlayacağıq.
Vacibdir
- Səkkiz porsiya üçün:
- - 1,5 kq alma;
- - 220 q buğda unu;
- - 220 q kərə yağı;
- - 200 ml krem;
- - 180 q qamış şəkəri;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 çay qaşığı toz şəkər;
- - 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
70 qr kərə yağı və şəkəri bir tavada əridin. Soyulmuş almaları dörddə birinə bölün, içinə qoyun. Almalar daha yumşaq olana və karamelize olunana qədər yavaş atəşdə 40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 3
Xəmir üçün unu və duzu bir qaba süzün, yağın qalan hissəsini əlavə edin, əllərinizlə qırıntılara qarışdırın. Sarısı əlavə edin, bir az soyuq su tökün, xəmir yoğurun.
Addım 4
Xəmirdən bir topu kor edin, folqa ilə sarın, soyuducuya yarım saat qoyun.
Addım 5
Xəmirləri qızartma qabından və ya kalıbdan bir az daha yuvarlayın (karamelize edilmiş almaları kalıbın içinə qoyun), içərisində tartı bişirin. Xəmiri almaların üstünə qoyun, kənarlarını aşağı basın. Artıq xəmiri kəsin, 25 dəqiqə sobaya qoyun, xəmir qızardılmalıdır.
Addım 6
Tartı sobadan götürün, 5 dəqiqə oturun, sonra bir xörəyin üzərinə qoyun.
Addım 7
Krem, şəkər tozu və vanil ekstraktını birləşdirin. Kremi güclü bir köpük halına gətirin və tart ilə xidmət edin.
