Şokolad-şifon peçenye digərlərindən ilk növbədə məzmununa görə fərqlənir. Tərkibində bitki yağı var. Bişmiş məhsulları xüsusilə yüngül və qırıntılı edən yağdır. Başqa bir artı, bu biskvitin hopdurulmasına ehtiyac yoxdur.
Vacibdir
- - birinci dərəcəli un - 200-220 q;
- - kakao tozu - 60 q;
- - hazır qəhvə - 1 xörək qaşığı;
- - toyuq yumurtası - 8 ədəd;
- - qabartma tozu - 2,5 çay qaşığı;
- - şəkər - 180 q;
- - bitki yağı - 125 ml;
- - içməli su - 175 q;
- - şəkər tozu - 45 q;
- - duz - 1/4 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Kakao və qəhvəni dərin, istifadəsi asan bir qabda birləşdirin. Suyu isti olana qədər qızdırın, yeməyə axıdın.
Addım 2
Yumurtaları yuyun, sarıları fərqli stəkanlarda ağlardan ayırın. Ağları duzla güclü zirvələr əmələ gətirənə qədər çırpın. Otaq temperaturundakı ağlar daha asan çırpılır, köpük daha güclü olur.
Addım 3
Bütün sarısı döymək lazım deyil, onlardan 5-ni işləmək kifayətdir. Mikserlə işləyərkən 180 qram şəkər əlavə edin. Tüklü bir kütlə hazırlayın.
Addım 4
Çırpılmış sarığa tədricən bitki yağı əlavə edin. Bunu yeməyi çırpmağı dayandırmadan yumşaq bir şəkildə edin.
Addım 5
Sonra çırpılmış qarışığı qarışıq kakao tozu və qəhvə ilə qarışdırın. Yeməkləri kiçik hissələrə ayırın, yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Unu ələyin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Sonra xəmiri sarısı kütləsi ilə birlikdə yoğurun.
Addım 7
Çırpılmış ağlara şəkər tozu əlavə edin, kompozisiyanı yenidən bir qarışdırıcı ilə yaxşı işləyin. Ağları çox sıx bir köpükə gətirin, boşaldılmamalıdır.
Addım 8
Xəmirə güclü zülallar daxil edin, yuxarıdan aşağıya doğru hərəkətlərlə yoğurun. Bağlantı, xüsusilə ilk protein hissələrini təqdim edərkən diqqətlə edilməlidir.
Addım 9
Xəmiri bir qəlibə qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. 45-50 dəqiqə bişirin. Hazır biskviti qəlibi çevirib sərinləyin. Kuboklardan üç və ya dörd dəstəyə quraşdırmaq.
Addım 10
Tamamilə soyudulmuş biskviti iki və ya üç torta kəsin, istənilən kremlə örtün, üstünə bəzəyin. Sevdiklərinizi çaya dəvət edin.
