Lagman, quzu, evdə hazırlanmış əriştə və tərəvəzlərlə hazırlanan Orta Asiya yeməyidir. Hər hansı bir ətlə yaxşı olan çox yönlü bir şorba; həm birinci, həm də ikinci yeməyi eyni zamanda əvəz edə bilər. Lagman zəngin bir ləzzətə malikdir; qalın və kifayət qədər razı bir yeməkdir. Bir az səy göstərin və misilsiz ləzzətini qiymətləndirmək üçün ətirli bir lagmanı çox pişiricidə bişirməyə çalışın.
Vacibdir
- - 500 qr quzu pulpa (mal əti, toyuq, donuz əti)
- - 0,5 l ət suyu
- - 2 ədəd. bolqar bibəri (qırmızı və sarı)
- - 2 ədəd. pomidor
- - 1 soğan
- - 1 baş sarımsaq
- - 1 PC. kərəviz sapı
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış zəncəfil kökü
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası
- - 150 ml bitki yağı
- - 2 osh qaşığı. qaşıq otlar (cəfəri, şüyüd)
- - duz, qırmızı və qara bibər
- Əriştə üçün:
- - 300 q buğda unu
- - 1 yumurta ağı
- - 1/2 çay qaşığı duz
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün komponentləri birləşdirin, bir top qəlibləyin və yarım saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Quzu kiçik kublar şəklində kəsin. "Qızartmaq" rejimini qurun və ətini bir qabda bitki yağı ilə 10 dəqiqə qızartın.
Addım 3
Bolqar bibərini dar zolaqlara kəsin, kərəvizini zolaqlar şəklində doğrayın. Sarımsağı doğrayın, soğanı yarım halqalara doğrayın. Pomidoru soyun və pazlara kəsin. Hazırlanan maddələri bir çox bişirmə qabına qoyun, tomat pastası əlavə edin və ət suyu ilə hər şeyin üzərinə tökün. Çorba rejimində bişirmək üçün buraxın.
Addım 4
Soyudulmuş xəmir əriştə hazırlayın. İncə bir təbəqə yuvarlayın və evdə hazırlanan əriştə kimi zolaqlara kəsin. Doldurmağı qaynar duzlu suya batırın və 10 dəqiqə bişirin. Bitmiş əriştələri bir süzgəcdə atın.
Addım 5
Çorba proqramı bitdikdən sonra qaba əriştə əlavə edin və isti ədviyyatları və doğranmış otları bulyona qoyun. Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın və dəmləmək üçün buraxın. 15 dəqiqədən sonra ləzzətli lagmanın dadına baxa bilərsiniz.
