Düyü ilə Lecho bütün qışda mükəmməl saxlanıla bilən dadlı və doyurucu bir qəlyanaltıdır. Bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, xüsusən əlinizdə təzə pomidor, bibər və yerkökü məhsulu varsa.
Lecho düyü ilə hazırlamaq üçün maddələr:
- 0,5 kq yetişmiş pomidor;
- 0,5 kq şirin bolqar bibəri;
- 2-3 soğan;
- 2-3 yerkökü;
- 100 qram uzun dənli düyü;
- 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1 masa l şəkər;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı alma sirkəsi;
- 4-5 kiçik diş sarımsaq.
Qış üçün düyü ilə lecho bişirmək:
1. Yuyulmuş pomidor püresi kıvamına qədər doğranmalı və bir qazana qoyulmalıdır.
2. Qabıqları soğandan çıxarın, soyun və yerkökü doğrayın. Soğan kublarını və yerkökünü bir tencereye zolaqlara tökün.
3. Bibəri yaxalayın və toxumlarını götürərək xırda dilimlərə kəsin. Sonra bir tencereye qoyun.
4. Uzun düyü yaxşıca yuyun, bir az yumşaldır və tərəvəzlərin üzərinə tökün.
5. Bir qazana şəkər, yağ və duz əlavə edin, qarışdırın.
Ədviyyat və duz miqdarı zövqünüzə görə dəyişə bilər. Dadmaq üçün isti və ya qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
6. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra lecho-nu yavaş odda bişirin, ancaq biraz qaynadın. Pişirmə prosesi zamanı yeməyi bir neçə dəfə yaxşı qarışdırmalısınız. Lecho təxminən 40 dəqiqə hazırlanır.
7. İstidən götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl leçoya doğranmış sarımsaq əlavə edin.
8. İstidən götürdükdən dərhal sonra bitmiş düyü lechoya sirkə tökün və qarışdırın.
9. Sonra lecho'yu steril bankalara qoyun, bükün və dəsmalların altında sərinləyin.
10. Soyudulmuş bankaları sərin yerdə saxlayın.
