Limon, pomidor və Provencal otları ilə folqa ilə bişmiş çəhrayı qızıl balıq, həssas, şirəli və ətirli olur. Bundan əlavə, bu balıq çox faydalıdır - qida, iz elementləri və vitaminlərlə zəngindir.
Tərkibi:
- 1 çəhrayı somon karkası (0,5 ilə 1 kq arasında);
- 1 soğan başı;
- 1 nazik dəri limon;
- 2 qırmızı pomidor;
- 150-200 q Parmesan pendir;
- Provencal otlarının qarışığı;
- 4 diş sarımsaq;
- qaba duz.
Hazırlanması:
- Çəhrayı somon karkasını tamamilə eritin. Tərəzi götürün, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin. Qarnı uzununa kəsin və bütün iç tərəfləri qırpın, işlənmiş balıqları yuyun. Sonra, çəhrayı somonu silsilə boyunca kəsin, iki uzununa yarı əldə edin. Sümükləri olan silsiləni bıçaqla yavaşca götürün və çıxarın. Nəticədə dəridə bir fileto meydana gəlir.
- Çəhrayı qızılbalıq yarısını düz bir plaka üzərinə qoyun, qaba duz ilə ovuşdurun və Provencal otlarına səpin.
- Limonu yarıya bölün. Çəhrayı somonun üzərinə yarım limonun suyunu tökün. İkinci hissəni nazik dairələrə kəsin.
- Filesi yarım saat marinad etmək üçün buraxın.
- Pomidorun qabığını çıxarın: qaynar su ilə yuyun, sonra bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun, bu prosedurdan sonra qabıq problemsiz çıxmalıdır. Yarım dairələrə kəsin.
- Sarımsaq dişlərini hər hansı bir şəkildə doğrayın: incə mesh sürtgəcdən, sarımsaqdan istifadə edin və ya bıçaqla incə doğrayın.
- Soğan başını soyun və yarım üzüklərə kəsin.
- Pendir sürtgəcdən keçirin. Bir pendir seçərkən yeməyin bir İtalyan ləzzətinə sahib olmasından başlamalısınız, buna görə sərt çeşid "Parmesan" və ya bənzərləri - "İsveçrə", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" mükəmməl.
- Bu vaxt balıqlar artıq isladılmışdır. Fileyin hər yarısını ayrı bir folqa üzərinə qoyun.
- Bütün hazırlanmış məhsulları 2 hissəyə bərabər paylayın: çəhrayı somon balığı sarımsaq ilə səpin, üstünə limon, soğan, sonra pomidor qoyun. Balıqların bir qayıqda olduğu kimi görünən folqa kənarlarını vurun, yəni fileto parçalarını tamamilə sarmırıq, ancaq səthi açıq buraxırıq.
- İndi çəhrayı somonu diqqətlə bir xörək qabına qoymalı, 20 dəqiqə sobada 200 ° -ə qoymalısınız
- Vaxt bitdikdən sonra bişirmə qabını balıqla çıxarın, hər parçaya pendir səpin və 15 dəqiqə daha bişirin.
Belə bir yemək masada birbaşa folqa içərisində verilir, balıqları otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.
