İnci arpa. Xalqın dediyi kimi boz və yaraşıqsız "muzik düyü". Çoxlarının uşaqlıqdan xoşu gəlməyən qaba dənli dənələr. Görünür və tarixçilər necə dətsız arpayı Böyük Pyotrun ən sevimli sıyığı adlandırmaq üçün dillərini çevirdilər? Lakin, insanların çoxu bu taxılları düzgün bişirməyi bilmədikləri üçün qaba və nankor tapırlar. Ancaq hər şeyi edirsinizsə, məsələn, William Pokhlebkinin reseptinə görə, "inci" dənli dənli sıyıq masanızdakı ən sevimli yeməyə çevrilə bilər.
Vacibdir
-
- bir stəkan inci arpa;
- 1 litr su;
- Fərqli ölçülərdə 2 qazan;
- 2 litr süd;
- şəkər;
- kərə yağı;
- 100 mililitr ağır krem.
Təlimat
Addım 1
Gedin və inci arpa stəkanını bir neçə dəfə yuyun. Su təmizlənənə qədər yuyun. Bu məqsəd üçün bir ələk və ya süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Axşam soyulmuş dənli bitkiləri 1 litr suda saxlayın. Bir gecədə buraxın. William Pokhlebkin arpanı 10-12 saat islatmağı məsləhət görür.
Addım 3
Nəticəni bir neçə saat ərzində yoxlayın. Yarma şişmiş, elastik və hamar olur. Su tamamilə və ya demək olar ki, tamamilə əmilir. Bu belə deyilsə, qalan mayenin boşaldılması lazımdır.
Addım 4
Daha kiçik bir qazana süd tökün və 40-42 dərəcəyə qədər qızdırın. Süd qızarkən, böyük bir tencereye su tökün və qaynadın, sonra odunu ən aza endirin. Sonra qabları isidilmiş süd ilə diqqətlə tencereye qoyun. Böyük Peterin ən sevimli sıyığının hazırlanacağı su banyosunuz var.
Addım 5
Taxılınızı, şəkərinizi südün içinə tökün və qarışdırın. Yemək bişirərkən daha çox sıyığa toxunmaq olmur.
Addım 6
Yemək bişirərkən alt qazandakı su səviyyəsinə baxın. Lazım olduqda qaynar su əlavə edin. İnci arpanın süddə qaynadılması ən azı 6 saatdır.
Addım 7
6 saatdan sonra nəticəni yoxlayın. Bu müddət ərzində süd əriyib qaymaqlı çəhrayı olur, sıyıq ən incə krem halına qədər əridilir. Bütün "qəlpələr" ondan getdi və boz rəngli rəng inci oldu. Üst tərəfə atıla bilən və ya bitmiş sıyığa qarışdırıla bilən qəhvəyi bir süd qabığı meydana gəldi.
Addım 8
Hazır yeməyə kərə yağı əlavə edin və ya 100 mililitr ağır qaymaq tökün, qarışdırın. Masanı düzəldə və ailə üzvlərindən alqış toplaya bilərsiniz.
