İnci arpa, zəngin şorbalardan tutmuş şirin taxıllara qədər bir çox incə yeməklərin əsasını təşkil edir. Qidalandırıcı yan yeməklər arpadan hazırlanır, qablarda bişirilir, ət və ya tərəvəz ilə qarışdırılır. Bu dənli bitkilər yalnız ləzzətli deyil, çox sağlam, qidalı və müntəzəm pəhrizinizə daxil olmağa layiqdir.
Yeməkdən əvvəl arpa çeşidlənməli və hərtərəfli yaxalanmalıdır. Viskoz dənli bitkilər hazırlamaq üçün taxılları bir gecədə islatmaq olar - daha yumşaq olacaq və daha sürətli qaynayacaqlar. Ancaq qırıntılı bir sıyıq və ya çörək yeməyi ilə maraqlanırsınızsa, qarğıdalı duruladan dərhal sonra bişirin. Bir stəkan inci arpa bir qazana qoyun və iki stəkan isti su ilə doldurun. Taxılları bir qaynadək gətirin və boşaltın. Yenidən üzərinə qaynar su tökün (3 stəkan), duz, iki və ya üç xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qapağını qazanın üstünə qoyun və sobaya qoyun. Taxıl bütün suyu qəbul edənə qədər təxminən 250 ° C-də bişirin. Xidmətdən əvvəl bu sıyıq qızardılmış soğan və xırıltı ilə qarışdırıla bilər. Həm də soyuq süd və ya əlavə bir kərə yağı ilə dadlıdır. Səmimi bir arpa və ət yeməyini sınayın. 200 qr yağlı donuz ətini kublara kəsin, duz edin və soğanla birlikdə yarım halqalarda doğranın. İnci arpa (1 stəkan) yuyun və 2-3 saat isladın. Taxılları yenidən qurulayın və yuyun. Əti və soğanı qablara bölün, hər ¾ stəkan isti suya tökün. Duz, qara bibər qarğıdalı əlavə edin. İnci arpanı üstünə qoyun. Qazanları qapaqlar ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Sıyıq taxıl yumşalana qədər bişirin. Birbaşa qablarda xidmət edin, hər bir xidmətə incə doğranmış cəfəri səpin. Şirin dənli bitkiləri sevənlər quru meyvələrlə arpa yeməyini sevəcəklər. Keçib 1 stəkan taxıl yuyun və bir neçə saat isladın. Suyu boşaltın. Arpanı bir qazana qoyun, iki stəkan isti su tökün və quru meyvələr əlavə edin - quru ərik, quru ərik, kişmiş. Sıyıqları orta dərəcədə odda bişirin, lazım gələrsə bir az su əlavə edin. Taxıl yarı bişənə qədər bişəndə dadına görə bir qaşıq şəkərli portağal meyvəsi və şəkər əlavə edin. Hazır sıyığa bir az portağal suyu tökə bilərsiniz. İsti və ya soyuq xidmət edin və südlə yeyin.
