Zeppelin, əslən Litvadan olan olduqca orijinal bir yeməkdir. Bunlar böyük köftələr. Ət əlavə edilərək kartofdan hazırlanır, sousla verilir və ya qızardılır. Ailənizin menyusunu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, bu yeməyi sınayın.
Bu yemək Litva və qonşu ölkələrdə uzun müddət ortaya çıxdı, lakin müasir adı yalnız Birinci Dünya Müharibəsi dövründə, ölkənin işğalı dövründə kök saldı. Hər gün bir çox hərbi hava gəmisi Litvanın səmasında uçurdu. Bu dirijabllar Zeppelin tərəfindən istehsal edilmişdir. Yemək şəklində olan dirijabllara çox bənzədiyi üçün hər kəs zeppelinlərdən başqa bir şey adlandırmağa başladı.
Bir çox Litva zeppelin resepti, eləcə də onlar üçün meyvə və ya kartof var.
Qaynadılmış və çiy kartof zeppelinləri
Zeppelinlər həm çiy, həm də qaynadılmış kartofdan hazırlanır və buna görə fərqli zeppelinlərin dadı da fərqlidir. Və ən populyar eyni zamanda xam və qaynadılmış kartof ilə reseptlərdir.
Belə zeppelinlərin meydana gəlməsi çox rahatdır, lakin hazırlıq prosesi bir az daha uzun çəkir.
Hansı məhsullara ehtiyacınız var:
- kartof - 1,5-2 kq;
- kıyılmış ət (mal əti ilə yarısında daha yaxşı donuz əti) - 0,5 kq;
- orta ölçülü soğan - 3 ədəd;
- təzə və ya dondurulmuş şampinonlar - 300 q;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- limon suyu - 2-3 çay qaşığı;
- nişasta - 2 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Addım-addım resept:
- Bütün kartofların üçdə birini qaynadın. Zeppelins üçün kartofu forma bişirmək məsləhətdir, belə ki daha dadlı çıxacaq. Sonra soyudun və soyun.
- Soğanı soyun, sonra doğrayın. Çox əzməyin.
- Lazım gələrsə göbələkləri eritin və sonra hərtərəfli yuyun, qurudun və orta hissələrə bölün.
- Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, üzərindəki göbələkləri yarım bişənə qədər qovurun. Sonra göbələklərə soğan əlavə edib qarışdırın.
- Soğan açıq qızılı olduqda, tavanı ocaqdan götürün və müvəqqəti kənara qoyun.
- Təmizlənmiş, çiy kartofları tapa biləcəyiniz ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Yeməyinizin çirkin tünd rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün dərhal kartof kütləsinə təzə limon suyu əlavə edin və qarışdırın.
- Qaynadılmış kartofu hamar olana qədər əzin və ya kartof püresi üçün xüsusi bir nozzle varsa qarışdırıcı ilə püre edin.
- Hər iki kartof kütləsini - qaynadılmış və çiy - qarışdırın və onlara nişasta əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, qarışdırın. Xəmir hazırdır!
- Sonra, içlik etməlisiniz. Ayrı bir dərin qabda kıyılmış əti göbələk və soğanla birləşdirin. İçlikə bir az duz və qara bibər əlavə edin.
- İndi zeppelinləri heykəlləyə bilərsiniz. Xəmiri bərabər hissələrə bölün. Hər bir zeppelinin kiçik bir qadın əlinin ölçüsündə olduğu iddia edilir.
- Bir dilim xəmir götürün və ovuclarınıza xırdalayıb bir tort düzəldin. İçliyi tortun ortasına qoyun. Tortun kənarlarını çimdikləyin və eyni zamanda zeppelinizə kənarlarında bir qədər ensiz şəkildə oval bir forma verin. Bunu xəmirin qalan hissəsi ilə doldurun və doldurun.
- Böyük bir qazanı qaynana qədər su ilə doldurun. Suyu duz edin, içindəki bütün zeppelinləri batırın.
- Zeppelinlər səthə çıxdıqdan sonra onları təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra, çox diqqətlə onları bir-bir yarıq qaşıqla çıxarın, qalanlarına dəyməməyə və ya zədələnməməyə diqqət edin.
- Qızardılmış zeppelinləri qızartmaq və ya sous ilə xidmət edin.
Fırında donuz əti ilə zeppelin
Zeppelin bişirməkdən əziyyət çəkmək istəmirsinizsə və ya nə edə biləcəyinizdən əmin deyilsinizsə, sobada zeppelin bişirməyə çalışın. Klassiklərdən gözəl qızıl qabığı və maksimum hazırlıq rahatlığı ilə fərqlənirlər. Ailəniz mütləq bəyənəcəkdir!
Hansı məhsullara ehtiyacınız var:
- kartof - 2 kq;
- donuz əti (donuz yağı əlavə edilərək) - 0,5 kq;
- orta ölçülü soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- təzə otlar - 1 kiçik dəstə;
- bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı;
- təzə limon suyu - 3 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün qara bibər və digər ədviyyatlar.
Addım-addım resept:
- Bütün kartofları yaxşıca yuyun. Kartofun yarısını soyun, digərini dəri qablarında qoyun.
- Soyulmuş kartofu qaynadın. Sonra sərinləyin və yalnız sonra "forma" dan təmizləyin.
- Çiy təmizlənmiş kartofu çox incə bir sürtgəcdən keçirin, sonra kütləyə limon suyu əlavə edin, qarışdırın.
- Kartof kütləsindən cuna istifadə edərək artıq olan bütün mayeləri hərtərəfli sıxın. Bunu etmək üçün tülbenti bir neçə təbəqəyə bükün, kartofları ortasına qoyun, tülbenti bir çanta ilə yığın və bu çantanı əllərinizlə yaxşıca sıxın.
- Qaynadılmış kartofu itələyici və ya qarışdırıcı ilə təmizləyin.
- Çiy kartofu qaynadılmış kartoflarla qarışdırın. Duz və bir az qara bibər əlavə edin, qarışdırın.
- Donuz ətini soğan, sarımsaq və göyərti ilə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətə duz və ədviyyat əlavə edin.
- Kartof kütləsini bərabər hissələrə bölün. Zeppelinlərinizin çox böyük və ya kiçik olmadığından əmin olun. Onların uzunluğu təxminən 10-11 sm olmalıdır.
- Bir masaya və ya kəsmə taxtasına bir az nişasta səpin. İlk kartof xəmirini götürün və yaxşıca düzəldin. Kıyılmış ətləri tortilin ortasına qoyun və sonra kənarlarında uzanan və bir az sivri zeppelin əmələ gətirin.
- Qalan zeppelinləri də eyni şəkildə formalaşdırın.
- Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın. Zeppelinləri 5-10 dəqiqə açıq qızılı rəngə qədər qızartın.
- Bir çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və ya içinə bir az bitki yağı tökün və silikon bir fırça ilə sürün. Zeppelinləri bir qaba qoyun.
- Fırını 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın. Zeppelinləri təxminən 30-35 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş zepelinləri yüngül xama sousu ilə isti şəkildə verin.
Qızardılmış donuz və soğan
Bu klassik bir zeppelin qızartmasıdır. Hazırlamaq asandır, həmişə ortaya çıxır. Bu qovurma ilə zeppelin daha da məmnun və dadlı olur.
Hansı məhsullara ehtiyacınız var:
- donuz yağı (hisə verilmiş döş və ya donuz) - 250 q;
- ağ soğan - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - 2-3 xörək qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Addım-addım resept:
- Donuz yağı, hisə verilmiş döş və ya donuz əti götürün (hansını istəsəniz), kiçik parçalara ayırın.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın və üzərinə hazırlanmış donuz qoyun.
- Yağ əriməyə və qəhvəyi başlayana kimi soğanı əlavə edin.
- Soğanlar açıq bir qızılı rəng alanda tavanı ocaqdan götürün və duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Qızartma hazırdır!
Zeppelins üçün xama sousu
Bu zərif və doyurucu sous zeppelinlərlə yağ və soğan qovurmaqdan daha yaxşı uyğunlaşmır. Üstəlik, onun resepti çox asandır və sadədir.
Hansı məhsullara ehtiyacınız var:
- az yağlı xama (% 10-15) - 200 ml;
- soğan - 1 baş;
- günəbaxan yağı - 2-3 xörək qaşığı;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Addım-addım resept:
- Soğanı soyun və kəskin bıçaqla incə doğrayın. Soğanın gözlərinizi sıxmaması üçün bıçağı və taxtanı daim su ilə çiləyin.
- Kiçik bir tava götürün, içinə yağ tökün. Soğanı yaxşı qızdırılan bir tavaya qoyun. Soğanları qızarmaya qədər qızardın, yanmamaq üçün daim qarışdırın.
- Xama, soğan, duz və ədviyyatları ayrı bir qabda birləşdirin. Soyudulmuş süfrəyə verin.
