Kiş, ləzzətli içlikli açıq pasta dedikləri kimi çox qədim bir yeməkdir. On səkkizinci əsrdən bişirilir. Almanlar və Fransızlar tərəfindən paylaşılır.
Vacibdir
- - şişirdilmiş xəmir - 250 q;
- - vetçina - 120 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - pomidor - 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - krem - 40 ml;
- - süd - 40 ml;
- - sərt pendir - 80 q;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - çörək qırıntıları - 1 xörək qaşığı;
- - un - 1 xörək qaşığı;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Pomidoru axan suda yuyun və incə doğrayın, tercihen ətli pomidor istifadə edin. Jambonu incə doğrayın.
Addım 2
Bir tavanı zeytun yağı ilə qızdırın. İncə doğranmış soğanı, işlənmiş səthə vetçina qoyun, qızarana qədər qızardın. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 3
Masanın iş sahəsinə un səpin. Xəmiri düzəldin, təxminən 10 mm qalınlığa sürün. Çörək qabından bir qədər böyük olan xəmirin iki dairəsini kəsin. Kəsdikdən sonra boşluqları bir az uzatın. Kalıpları kərə yağı ilə örtün, məhsulun yapışmaması üçün altını çörək qırıntıları ilə səpin. Xəmiri qəliblərə tökün, bir neçə yerdən sancmaq üçün çəngəldən istifadə edin.
Addım 4
Fırını vetçina və pomidor bişməsi üçün hazırlayın. 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 5
Yumurtaları yuyun, dərin bir stəkana ayırın, çırpma ilə döyün. Krem və süd əlavə edin. Duz ilə qarışdırın və qarışdırın. Tuzlanmış vetçina və soğanı qarışdırın və pomidor dilimlərini əlavə edin. Bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 6
Doldurmağı xəmirin üzərinə yaydırın, düzəldin, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bir qaşıq qaşığı istifadə edərək kalıbı çırpılmış qarışıqla doldurun.
Addım 7
Jambon və pendir kişisini 25 dəqiqə bişirin. Fırından götürdükdən sonra bişmiş məhsulları 5 dəqiqə saxlayın. Porsiyalara bölün, tərəvəzlərlə xidmət edin.
