Xırtıldayan toyuq qanadları Amerika mətbəxinin klassiklərindən biridir. Buffaloda olduğu kimi toyuq qanadlarının şərəfinə illik festivallar da var. Öz evinizdə belə bir festival təşkil etməyə çalışın.
Vacibdir
-
- toyuğun qanadları;
- soya sousu və ya tabasko sousu;
- hava qurutma maşını;
- çörək;
- ketçap;
- xama;
- sarımsaq;
- duz
- bibər
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bişirməzdən əvvəl qanadları yuyun, duz, qara bibər ilə çiləyin və ətin bir az marinad edilməsi üçün sərin yerdə yarım saat kənara qoyun. İstəsəniz, yanmayan qanadların uclarını kəsə bilərsiniz.
Qanadlar ədviyyatlara batırılırsa, ləzzətli bir qabıq hazırlamalısınız, bunun sayəsində xırtıldayan bir qabıq əldə edilir.
Addım 2
Kaplama üçün sarımsağı soymaq və sarımsaq presindən keçirtmək lazımdır. Günəbaxan yağı dərin bir stəkana tökülür (qarışdırmaq üçün rahat olsun) və seçdiyiniz sous (soya və ya tabasko) da əlavə olunur. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və qarışığı yaxşı qarışdırın. Çörək baharatını başqa bir stəkana qoyun və onları da qarışdırın.
Addım 3
Sonra qanadlardakı qabığın xırtıldığı üçün qarışığa batırılmadan və bişmədən əvvəl nəm çıxarmaq üçün yaxşı qurudulmalıdır. Əks təqdirdə, toyuq qızardılmayacaq, lakin pörtlədiləcək. Bu kağız dəsmallarla edilə bilər.
Addım 4
Qanadları əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoymaq üçün sobanı və ya hava soyuducunuzu vaxtından əvvəl açın. Bundan sonra quru qanadları kərə yağıya, daha sonra çörək qarışığına bir-bir batırmaq lazımdır. Qarışığın qanadı tamamilə örtməsi çox vacibdir, sonra qabığın bərabər olacağı və ətin yanmayacağı.
Addım 5
Sonra bişmiş qanadlar perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir sobaya qoyulur və 200 dərəcə qədər yumşalana qədər bişirilir.
Addım 6
Qanadlar hazırlanırkən, xama, ketçup, sarımsaq və ədviyyatlarla çəhrayı bir sous hazırlamalısınız. Daha çox tutarlılıq üçün sousu bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq olar. İstəsəniz, bir az konyak əlavə edə bilərsiniz, bu sousun dadını zənginləşdirəcəkdir.
Addım 7
Hazır xırtıldayan qanadlar bir böyük qabın üstündə verilir və hər yeyən üçün təmiz bir boşqab qoyulur və yanında porsiyonlu sous qabı vardır.
