Uşaqlıqdan süd və süd məhsullarının böyük faydası olduğunu bilirik, tərkibində vitaminlər, kalsium, canlı bakteriyalar və s. Bununla birlikdə, müasir süd sənayesinin təklif etdiyi hər şey faydalı deyil.
Mütəxəssislərin fikrincə, mağaza rəflərindəki südün dörddə biri tələb olunan standartlara cavab vermir.
Süd ən çox alınan süd məhsuludur. Bildiyimiz kimi bir ferma var, yəni. birbaşa inəyin altından, pasterizə olunmuş və ultra-pasterizə edilmiş.
Təsərrüfat südü bütöv hesab olunur, yüksək yağ tərkiblidir və bütün vitaminlər qorunur. Heyvanın sağlam olduğunu dəqiq bilmək üçün yalnız etibarlı insanlardan bu cür süd almanız lazımdır.
Pasterizə edilmiş süd, sürətli istilik müalicəsindən keçmiş bir məhsuldur. Bir tərəfdən, bu cür süddən yalnız fayda var: bakteriyalar məhv edilir, vitaminlər və minerallar qorunur. Yalnız bir AMMA var! Erkən ərimənin qarşısını almaq üçün bu cür südə tez-tez bir antibiotik əlavə olunur. Evdə süddə bir dərmanın olub olmadığını yoxlamaq olduqca asandır. Bunu etmək üçün konteynerə 100 ml süd tökün, bir xörək qaşığı xama əlavə edin və isti yerdə bir neçə saat buraxın. Süd turşudursa və qatıq alınırsa, süd "təmizdir".
UHT südü uzun istilik müalicəsi olan süddür. Bütün zərərli elementlərdən məhrumdur, lakin təəssüf ki, faydalıdır. Belə bir məhsulun yeganə artığı onun uzun müddətdir.
Kəsmik və kəsmik məhsulu. Həqiqi kəsmik heç bir sürətləndirici əlavə etmədən süd mayalanaraq əldə edilir. Proses uzun və əldə olunan məhsulların həcmi azdır, belə bir süd məhsulunun qiyməti olduqca yüksəkdir. Kəsmik məhsulu qiymətin demək olar ki yarısına başa gəlir, lakin bütün bədəni mənfi təsir edən xurma yağı ehtiva edir. Körpə kəsmikləri və ya şirli kəsmikləri seçərkən tərkibində yalnız kəsmik olduğuna əmin olmalısınız.
Qatıqlar. Bu süd məhsulunu alarkən, ilk növbədə, son istifadə tarixlərinə diqqət yetirməlisiniz. Canlı qatıq 10 günə qədər saxlanıla bilər, ancaq qida qatqılarının mövcudluğundan da qorunmur. Rəf ömrü 4-6 ay olan qatıqlar boyalar, tatlar və qoruyucu maddələr kompleksidir.
