Pisaladier, Provence'dən İtalyan pizzasının qohumudur. Pomidor və soğan qarışığının yayıldığı qalın bir zeytun yağı xəmiri var. Hamsi və zeytun ilə bəzədilib.
Vacibdir
- Xəmir:
- - 450 q un;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 7 g sürətli maya;
- - 3 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 300 ml ilıq su.
- Doldurma:
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 4 soğan (ümumi çəkisi 750 q);
- - 2 diş sarımsaq;
- - öz şirələrində 4 q pomidor;
- - 2 osh qaşığı. tomat pastası;
- - 1 osh qaşığı. təzə reyhan;
- - 100 g hamsi (hər biri 50 g olan 2 qutu);
- - 16 zeytun;
- - dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Un və duzu bir qaba süzün, maya əlavə edin, qarışdırın. Mərkəzdə bir depressiya yaradın, yağı və ilıq su tökün. Maye maddələri quru maddələrlə tədricən qarışdırın, yumşaq, azca viskoz bir xəmir əmələ gətirin.
Addım 2
Xəmiri 10 dəqiqə yumşaq və elastik olana qədər yoğurun. Bitki yağı ilə azca yağlanmış bir qaba köçürün, plastik örtüklə örtün və xəmirin çıxması üçün 45 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Həcmi ikiqat olmalıdır.
Addım 3
Sarımsağı tavanlayın, soğanı xırda doğrayın, pomidoru və reyhanı kəsin, zeytunu dörddə bir hissəyə ayırın. Hamsi boşaltın və hər filesi uzunlamasına yarıya bölün.
Addım 4
Zeytun yağını böyük bir tencerədə qızdırın, içərisinə soğan və sarımsaq qoyun və zəif odda təxminən 40 dəqiqə yumşaq və qızıl rəngə qədər bişirin (lakin qəhvəyi deyil!). Şirəsi, tomat pastası, istiot və reyhanla pomidor əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin. Sobanı doldurun və soyudun.
Addım 5
Xəmir qalxdıqda yoğurun və yenidən yumşaq yoğurun. Yüngül unlanmış bir səthə qoyun, bir tərəfi 30 sm olan bir kvadrat təbəqəyə yuvarlayın və əvvəlcə yağla yağlanmalı və ya çörək kağızı ilə örtülməlidir.
Addım 6
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Doldurmağı xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin, üstünə tel dəzgahda hamsi filesi qoyun. Yaranan rombların ortasına dörddə bir zeytun qoyun. Otaq istiliyinə qalxaq.
Addım 7
Tortu təxminən yarım saat, sərt, qızıl qabıq əmələ gələnə qədər bişirin, sonra temperaturu 190 dərəcəyə endirin və 10 dəqiqə daha buraxın. Çıxarın, tamamilə soyudun və hissələrə bölün.
