Fettuccine, bir növ İtalyan makaronudur. Hazırlanması üçün çox sayda seçim var: dəniz məhsulları, tərəvəzlər, souslar və s. İlə fettusin. Göbələk ilə fettuccine hazırlamaq çox sadə və tezdir.
Vacibdir
-
- fettuccine - 65 qram;
- krem - 200 mililitr;
- porcini göbələkləri - 80 qram;
- soğan - 5 qram;
- sarımsaq - 2 qram;
- zeytun yağı - 15 mililitr;
- ağ şərab - 30 mililitr;
- sərt pendir - 10 qram;
- zəfəran - 0,1 qram;
- reyhan - 2 qram;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye soyuq su tökün, bir az duz əlavə edin, orta istilikdə qoyun və qaynadın. Orada fettuccine əlavə edin və demək olar ki, bişənə qədər qaynadın. Bir süzgəcin içinə atın və artıq suyu stəkana qoyun.
Addım 2
Porcini göbələklərini qumdan və kirdən soyuq suda yaxşıca yuyun, soyun, yenidən yuyun və bir az qurudun. Yeri gəlmişkən, digər göbələklər də bu yeməyi bişirmək üçün uyğundur, məsələn, şampinonlar - hələ çox dadlı çıxacaq. Göbələkləri qaynar suya batırın və 2-3 dəqiqə qaynatın. Sonra onları istidən çıxarın, boşaltın, sərinləyin və kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Sarımsaq və soğanı soyun, yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
Addım 4
Fesleğeni soyuq su ilə yuyun, qurudun və incə zolaqlara kəsin.
Addım 5
Bir tavaya zeytun yağı tökün və orta istilikdə qoyun. Yağ isti olduqda, porcini göbələklərini, sarımsağı və soğanları tavaya əlavə edin. 1-2 dəqiqə yüngülcə yandırın. Sonra ağ şərab və zəfəran əlavə edib maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın.
Addım 6
Sonra tavaya qaymaq (% 33 yağ) əlavə edin və qalın bir sous alınana qədər buxarlanın. Bunu edərkən davamlı qarışdırın.
Addım 7
Yaranan kremli göbələk sousuna fettuccine qoyun, duz və istiot dadmaq və davamlı qarışdıraraq qapağın altında yaxşı qızdırın.
Addım 8
Hazır yeməyi böyük, yuvarlaq bir lövhəyə qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və incə doğranmış reyhan səpin.
