Pies həm məzə, həm də əsas yemək kimi faydalıdır. Geniş çeşidli dolğulara sahib ola bilərlər. Məsələn, ət və göbələk xüsusilə yaxşı sarımsaq, qara bibər və ya Provencal otları kimi ədviyyatları seçsəniz yaxşı bir birləşmədir.
Vacibdir
-
- Mal əti və göbələk tortu üçün:
- 500 q mal əti;
- 1 soğan;
- 1 kiçik baş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı un;
- 3-4 pomidor;
- 200 q göbələk;
- 300 qr xəmir;
- duz və istiot.
- Dana və göbələkli pasta üçün:
- 200 g un;
- 120 q kərə yağı;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- 300 q dana;
- 250 g meşə göbələyi;
- 1 stəkan qaymaq;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 1/2 fincan quru ağ şərab;
- duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi Avstraliya mal əti və göbələk tortu hazırlayın. Mal əti filesini kublar halında kəsin və 10-15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı ilə bir tavada qızartın. Bir qaba köçürün. Soğanı incə doğrayın və eyni qabda orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edib bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sonra əti tavaya qaytarın.
Addım 2
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın və doğrayın. Ət və soğan ilə tökün. 2-3 xörək qaşığı ora qoyun. sousu qatılaşdırmaq üçün un, duz və istiotla dadlandırın. Zəruri hallarda su ilə doldurularaq örtülmüş orta istilikdə bir saat yarım bişirin. Göbələkləri doğrayın, tavaya əlavə edin və yarım saat daha bişirin.
Addım 3
Yüksək kənarları olan bir bişirmə qabını yağlayın. Hazır puff pasta yuvarlayın. Onu ikiyə bölün. İçərisindəki qabların kənarlarına bir dənəsini daha kiçik bir şəkildə yaydırın. Çoxu pastanın zirvəsinə çevriləcəkdir. Doldurmanın içərisinə qoyun və qalan xəmirlə üstə qoyun. Beləliklə, tort dibsiz çıxacaq. Pastanın səthini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın ki, qabığı qızıl qəhvəyi olsun. Yeməyi sobada yarım saat bişirin. Pastaya xidmət etməyin ən yaxşı yolu isti, pomidor sousu ilə müşayiət olunur.
Addım 4
Dana və meşə göbələk tortu hazırlayın. Bunu etmək üçün un, ərinmiş yağ, yumurta, duz və şəkəri qarışdıraraq xəmir hazırlayın. Bir az su əlavə edin, amma xəmirin möhkəm qalması üçün.
Addım 5
Doldurma üçün sarımsaqla doğranmış dana edin. Tava içərisində qızardın, duz və istiot əlavə edin. Sonra yabanı göbələkləri doğrayın və qızartın. Kıyılmış əti geri qoyun, qarışığı qaymaq və şərabla tökün, sousu qalınlaşana qədər bişirin.
Addım 6
Xəmiri yuvarlayın və pasta qabına qoyun. Beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra çıxarın, qiymə qoyun və 200 dərəcə daha 15-20 dəqiqə bişirin.
