Soslu spagetti hazırlamaq asan və sürətli bir yeməkdir. Mozzarella kimi ənənəvi İtalyan maddələri daha çox yayılmış ruslar - suluguni pendiri ilə əvəz edilə bilər. Bu maraqlı bir kulinariya təcrübəsi ola bilər.
Vacibdir
-
- 400 qr spagetti;
- fesleğen budağı;
- 50 q zeytun;
- bir neçə capers;
- 400 q pomidor;
- 3 diş sarımsaq;
- bitki yağı;
- duz və istiot;
- 1 kök və 100 q konservləşdirilmiş ton balığı (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Pomidor, tercihen bir az suyu ilə, ətli, qaynar su ilə qızardın, sonra soyun. Pomidorları kublar halında kəsin, isti yağla bir tavaya qoyun və orta istidə bişirin. Bu vaxt sarımsağı və qapılarını incə doğrayın və zeytunları halqa halında kəsməyin. Bütün bunları pomidor ilə tavaya əlavə edin. Duz, istiot və quru Provencal otlarını əlavə edin. Sosu orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Makaron ilə məşğul olun. Bir qazanda duzlu suyu qızdırın, üzərinə spagetti əlavə edin. Əriştələrin yapışmaması üçün bir az bitki yağı əlavə edin. Yeməyi 3-5 dəqiqədən çox bişirin. Sonra makaronları bir süzgəcdə boşaltın və atın. Bir boşqaba bir porsiyon spagetti qoyun, üzərinə bir neçə xörək qaşığı sous qoyun. Suluguni kiçik kublar halında kəsin. Onları makaron üzərinə səpin. Təzə reyhan otları ilə bəzəyin. Qara bibər dəyirmanı ilə müşayiət edin. Belə bir yemək üçün şərab seçərkən, məsələn, Rhone Vadisindən qırmızı və ya quru çəhrayı rənglərə üstünlük verin.
Addım 3
Sosu daha zəngin və doyurucu etmək üçün resepti biraz dəyişdirin. Yerkökü soyun, yuyun, qurudun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yerkökü qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və bəzən qarışdıraraq 7 dəqiqə örtün. Sonra orada pomidor, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin və sousu qarışdırın.
Addım 4
Sərəncamınızda dadlı təzə pomidor yoxdursa, öz şirənizdə konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edin. Tomat pastası da yaxşıdır. Zəhmət olmasa əlavə edin ki, sousun dadı bir az fərqli olacaq. Bundan əlavə, pasta konsentrat bir məhsuldur və istifadədən əvvəl su ilə seyreltilməlidir.
Addım 5
Sosun vejetaryen versiyası sizi cəlb etmirmi? Ona bir ət və ya balıq komponenti əlavə edin. Öz şirənizdə konservləşdirilmiş ton balığı sousu hazırlamağa çalışın. Konservin suyunu boşaltın, çəngəllə balıqları əzin. Tuna sousu hazır olandan 2-3 dəqiqə əvvəl ümumi bir tavaya qoyun. Balığı və sousu taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın və qarışığa təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
