Pomidor sousu ilə əsl İtalyan makaronunun hazırlanması tanış məhsullardan çox sadə və sərfəlidir. Klassik pomidor sousu resepti yalnız spagetti üçün deyil, həm də makaron, əriştə və ya əriştə üçün də istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- - spagetti - 300 q;
- - təzə pomidor - 100 q;
- - konservləşdirilmiş pomidor - 200 q (və ya tomat pastası);
- - sarımsaq - 2 diş;
- - soğan - 1 ədəd;
- - reyhan;
- - zeytun yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Spagetti duzlu qaynar suda 7-12 dəqiqə bişirin - paketdəki təlimatlara uyğun olaraq. Müəyyən edilmiş spagetti miqdarı 3 porsiya üçün kifayətdir, lazım olduqda daha çox götürün.
Addım 2
Dərini təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün təzə pomidorları yaxalayın və qaynar suyun üzərinə tökün. Sonra soyun və kiçik parçalara kəsin. Konservləşdirilmiş pomidorları soyun və qarışdırıcıda üyüdün (və ya əllə silin). Onlar adi tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. Sarımsağı və soğanı xırda doğrayın və soyun.
Addım 3
Tava qabında 1-2 xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın. Sarımsağı və soğanı ora qoyun, qızılı rəngə qədər azca qızartın. Sonra konservləşdirilmiş pomidor və ya tomat pastası əlavə edin. Arada qarışdıraraq təxminən on dəqiqə örtülü kiçik bir atəşdə pişirin. Sonra ora təzə pomidor göndəririk və 5-10 dəqiqə daha qaynadılır. Dadına görə bir az duz və istiot əlavə edə bilərsiniz və ya əksinə bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz. Nəhayət, kəklikotu və ya qurudulmuş oregano ilə əvəz edilə bilən reyhan yarpaqları ilə mövsüm. Bundan sonra sousu az alovda 1-3 dəqiqə saxlamalı, sonra oddan götürüb biraz dəmləməyiniz lazımdır.
Addım 4
Hazır spagetti boşqablara qoyun, kərə yağı və ya zeytun yağı ilə bir az yağlayın. Üzərinə 2-3 xörək qaşığı pomidor sousu qoyun. İstəyirsinizsə, sürtgəcdən keçmiş Parmesan və ya digər sərt pendirlə çiləyin. İsti xidmət edin.
