Pilav Rusiyada və bəzi qonşu ölkələrdə ən sevilən yeməklərdən biridir. Ancaq rəqəmlərinə əhəmiyyət verənlər üçün bu yeməyin kalorili məzmununun istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə biləcəyini bilmək faydalıdır.
Plov məşhur bir ət və düyü yeməyidir. Buna baxmayaraq, dünyada plov reseptləri üçün çox sayda seçim var.
Plov resepti
Həqiqi plovun klassik resepti hazırlanarkən bir neçə əsas maddənin istifadəsini əhatə edir: düyü, ət, bitki yağı, yerkökü, soğan və duz. Bununla birlikdə, aşpazın və hazır yeməyin nəzərdə tutulduğu insanların dad seçimlərinə görə bu siyahı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.
Beləliklə, plovun ənənəvi ləzzətini şaxələndirməyin məşhur yolu hazırlıq prosesi zamanı müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməkdir. Otantik reseptlərdə ən çox görülən tövsiyə yeməyə isti qırmızı bibər, tez-tez kimyon və ya kimyon deyilən kimyon toxumları və yeməyə bənzərsiz bir qoxu və xarakterik cüzi turşu verən zirinc kimi ədviyyatlar əlavə etməkdir. Əlavə olaraq, qara bibər, zəfəran, zerdeçal, qırmızı bibər və digər ədviyyat seçimlərini ehtiva edən reseptlər tapa bilərsiniz.
Eyni zamanda, bişirmə prosesi zamanı yalnız əlavə deyil, əsas maddələr də dəyişə bilər. Beləliklə, plovun donuz əti ilə və mal əti ilə bişirilməsinin ən yaygın variantlarıdır, lakin bəzi resept müəllifləri bu yeməyə əsas ət komponenti olaraq toyuq, quzu və ya hətta kalamar və karides əlavə etməyi təklif edirlər.
Donuz əti və mal əti ilə kalorili plov
Rəqəmi izləyənlər üçün müxtəlif maddələrin istifadəsinin yalnız plovun dadını deyil, kalorili məzmununu da əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə biləcəyini unutmamaq faydalıdır. Bu fərq, bu yeməyin ən məşhur yemək variantları - donuz əti və mal əti əsaslı nümunəsində ən aydın şəkildə nəzərə çarpır.
Ümumiyyətlə, donuz ətinin mal əti ilə müqayisədə daha çox yağ tərkibi olan bir ət olduğu bilinir, buna görə daha yüksək kalorili tərkibə sahibdir. Bu xüsusiyyət plovun bişirilməsi prosesində tamamilə özünü göstərir. Beləliklə, yağsız mal əti ilə bişmiş plovun kalori miqdarı 100 qramda ortalama 220 kilokalordur. Eyni zamanda, bu ətdən daha çox yağ növü istifadə edildikdə, 100 qramdakı kalori miqdarı 230-240 kilokaloriyə qədər arta bilər.
Donuz ətli plova gəldikdə, görünən yağsız ət istifadə edildikdə belə, belə bir yeməyin ortalama kalori miqdarı 100 qram üçün təxminən 280 kilokalori olacaqdır. Əgər ətdə donuz yağının görünən daxilolmaları varsa və ya xüsusi olaraq onun hissələrini əlavə etsəniz, belə bir yeməyin kalori miqdarı onsuz da hər 100 qram üçün 300 kilokaloriyə çata bilər.
