Yumurta qidalı və çox sayda qida maddəsi olan ən qədim qidalardan biridir. Qızardılmış, buxarlanmış, qaynadılmış və hətta xam istehlak edilə bilər. Düzdür, bu halda onların kalori miqdarı fərqlənəcəkdir.
Bir toyuq yumurtasının kalori miqdarı
Yumurtaların enerji dəyəri yalnız ölçüsündən deyil, həm də yumurtaların bişirilmə və bəslənmə yolundan da asılıdır. Beləliklə, xam yumurta 50 ilə 80 kcal arasındadır. Üstəlik, kalorilərin çoxu sarısından gəlir. Maraqlıdır ki, qaynadılmış formada bu məhsul təxminən eyni kalori tərkibinə malikdir.
Ancaq qızardılmış yumurtaların enerji dəyəri demək olar ki, iki dəfə artır. Beləliklə, tavada bişmiş bir toyuq yumurtası bədənə əlavə 40-70 kkal əlavə edəcəkdir. Pişmiş yumurtaları kərə yağı və ya bitki yağı içərisində bişirirsinizsə, məhsulun enerji dəyəri daha da artacaqdır. Çörək bişirmək xaricində ən yüksək kalorili yumurta yeməyi bir omlet olacaq, çünki tərkibində süd və müxtəlif dolguları da var.
Kalori bıldırcın yumurtaları
Bıldırcın yumurtaları, toyuq yumurtası ilə eyni miqdarda kalori ehtiva edir. Bununla birlikdə, çəkilərinin daha az olması səbəbindən, bir yumurtanın xam və qaynadılmış formada enerji dəyəri 16-17 kcaldır. Buna görə ciddi bir pəhrizlə belə, bir neçə bıldırcın yumurtası ilə bir qəlyanaltı əldə etmək, məsələn, tərəvəz salatına əlavə etmək mümkündür. Ancaq bunlar toyuqdan daha çox faydalı maddələr ehtiva edir və bədəni əsas turşularla zənginləşdirir: glisin, lizin, tirozin və digərləri.
Yumurtanın faydaları
Yumurtaların xolesterol miqdarı səbəbiylə zərərli olduğuna dair yayılmış inancın əksinə olaraq, elm adamları bədən üçün açıq faydalarını çoxdan sübut etdilər. Yumurtada xolesterolun qan damarlarının divarlarına yığılmasının qarşısını alan çox miqdarda lesitin var. Bundan əlavə, çiy yumurtada ümumiyyətlə xolesterol yoxdur. Bu səbəbdən bu məhsul uzun müddət ateroskleroz xəstələri üçün də az miqdarda pəhrizə daxil edilmişdir.
Bundan əlavə, toyuq və bildirçin yumurtaları bədəni bir qrup B vitamini, A, D, H, K və E vitaminləri ilə zənginləşdirir, buna görə də bu məhsul immunitet sistemini gücləndirməyə və zərərli birləşmələri bədəndən çıxarmağa kömək edir, dərinin rəngini qoruyur. və sinir sistemini gücləndirir. Yumurta ayrıca fosfor, sink, kalium və dəmir daxil olmaqla minerallarla zəngindir.
Yumurtadakı zülal, bədən tərəfindən mükəmməl bir şəkildə mənimsənilən və zehni fəaliyyət də daxil olmaqla bütün vacib prosesləri dəstəkləməsi üçün tələb olunan çox sayda əsas amin turşusu ehtiva edir. Bundan əlavə, yumurta bədəndəki insulin səviyyəsinin tənzimlənməsinə və qaraciyərdə yığılmış yağın xaric olunmasına kömək edir.
