Pomidor sobada bişmiş ətə mükəmməl əlavədir. Tərəvəz bitmiş yeməyi daha şirəli və dadına görə daha orijinal edir. Pomidor yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər.
Fransız əti
Tərkibi:
- donuz bonfili - yarım kilo;
- kartof - yarım kilo;
- sərt pendir - 130-150 q;
- orta yetişmiş pomidor - 3-4 ədəd;
- ağ soğan - 2 ədəd;
- klassik mayonez - 1 tam stəkan;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- duz, təzə otlar, ədviyyat, yağ - dadına görə.
Yumruğu kiçik hissələrə doğrayın. Hər birini yaxşı döyün. Duz və istiot ilə ovuşdurun. Gil sarğı, mətbəx divarlarını bu müddətdə ət sıçramalarından qorumağa kömək edəcəkdir.
Sosu hazırlamaq üçün klassik mayonezə doğranmış sarımsaq və doğranmış təzə göyərti əlavə edin. İstənilən yaşıl çaydan istifadə edə bilərsiniz - şüyüd, cəfəri, kişniş. Sonra sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Hazır donuz qarışığı seçmək rahatdır.
Kartofları, pomidorları incə dilimlərə kəsin. Soğanı üzüklərə / yarım halqalara doğrayın. Tərəvəzləri yağ, duz ilə çiləyin. Kartof və pomidorlara ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Yağlı bir qabda kartofu bir təbəqəyə qoyun. Səxavətlə sous ilə örtün. Üzərinə soğan və pomidor yaydırın. Və onlara - ət. Yenidən sousla hər şeyi sürtün və qalan kartofları örtün. Yeməyi 35-45 dəqiqə 210 dərəcədə bişirin.
Yeməyi sobadan çıxarın və bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün. Bir saatın dörddə birinə bişirməyə davam edin.
Doldurulmuş pomidor "Qızıl alma"
Tərkibi:
- orta ölçülü olgun pomidor - 12 ədəd;
- mal əti - 300-350 q;
- soğan - 2 baş;
- sarımsaq - 3 diş;
- quru düyü - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- doğranmış pendir - 60-70 g;
- xama - 1/3 qaşıq;
- duz, ədviyyat, yağ, cəfəri dadmaq üçün.
Hazırlanması:
Pomidor heç bir zərər görmədən möhkəm alınmalıdır. Tərəvəzləri yaxalayın və qurutun. Pomidorların üst hissələrini kəsin (atmayın!). Bütün yumşaq nüvəni iti uclu bir çay qaşığı ilə çıxarın. Tərəvəz yaxşı durmursa, diblərini biraz kəsməlisiniz. Bu, pomidorlara sabitlik qatacaqdır. Bu vəziyyətdə, pomidorları kəsə bilməzsiniz, əks halda çörək bişirərkən doldurulma onlardan axacaq.
Bir soğanı və bütün sarımsağı incə ovuşdurun. Əti bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə kəsin. Mal əti damarlar və filmlər olmadan alınmalıdır - yalnız təmiz sellüloz. Əti duzlayın, ədviyyatla çiləyin.
Pomidorlardan çıxarılan özəkləri qarışdırıcı ilə kəsin. Nəticədə evdə hazırlanmış bir qalın makaron var. Düyüləri duzlu suda bişənə qədər bişirin. Özünə gəl, sakitləş.
Qalan soğanı xırda doğrayın və istənilən yağda qızartın. Üzərinə ət əlavə edin. Mal əti az qala bişənə qədər maddələri birlikdə qovurun.
Qızardılmış qidaları doğranmış soğan və sarımsaq, makaron, soyudulmuş dənli bitkilər, doğranmış cəfəri və xama ilə birləşdirin. Nəticədə pomidor üçün şirəli, ətirli ət doldurulur.
Pomidor boşluqlarını hər hansı bir yağdan nazik bir təbəqə ilə yağlanmış bir qaba qoyun. Onları ət və tərəvəz doldurulması ilə doldurun. Sol üstləri ilə bağlayın. İş parçalarını orta temperaturda qızdırılan bir sobaya qoyun. Yarım saat bişirin.
Nəticədə doldurulmuş tərəvəzləri bir qarnir ilə və ya müstəqil bir yemək kimi verin. Təzə xiyar salatı, "Pekin" və şirin konservləşdirilmiş qarğıdalı onları yaxşı tamamlayacaqdır.
Ağ şərablı Alman donuz əti
Tərkibi:
- donuz pulpası - 700-750 q;
- şirin və turş alma - 4-5 ədəd;
- olgun şirəli pomidor - 4-5 ədəd;
- soğan - 6 kiçik baş;
- yağ - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- duz, ədviyyat - dadmaq;
- quru ağ şərab - 130-150 ml;
- un - 1 osh qaşığı. l.;
- doğranmış cəfəri - 2 qaşıq qaşığı. l.
Hazırlanması:
Pomidorları incə dilimlərə kəsin. Soğan - üzüklərdə. Almaları qabığı ilə düz dilimlərə doğrayın. Onları toxumla bir nüvəyə kəsin. Pomidor və alma birləşdirin, şəkərlə çiləyin.
Bir dəmir tavada 2 osh qaşığı qızdırın. l. yağlar. Çox incə doğranmış soğanın yarısını əridilmiş yağda qızartın. Qızartmağı dərhal sobaya davamlı bir qaba köçürün. Şəkərlə qarışdırılmış meyvə və tərəvəzlərin yarısını konteynerə paylayın.
Əti qaba doğrayın. Duz və ədviyyatla qarışdırın. Pulpa filmlər, damarlar və böyük yağ daxilolmalarından azad olmalıdır. Nəticədə parçaları una bükün, iştahaaçan qabıq görünənə qədər qalan yağda qızardın.
Hazırlanmış ətləri də qəlibə göndərin. Qalan soğan kubları da daxil olmaqla qalan tərəvəz və meyvələrlə örtün. Kalıbı bütün məzmunu ilə ağ şərabla doldurun. 190-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yeməyi 45-60 dəqiqə bişirin.
Nəticədə yeməyi təzə otlarla örtün. Yağ və sarımsaq ilə qaynadılmış kartofu qarnir kimi verin.
Hinduşka və pomidor ilə buruq makaron
Tərkibi:
- buruq makaron - 2, 5 qaşıq qaşığı;
- dəri olmayan hinduşka kupatası - 430-450 q;
- kiçik kublara kəsilmiş qırmızı soğan - 1 baş;
- şirin bolqar bibəri - 1 pod;
- konservləşdirilmiş pomidor - 400-450 q;
- toyuq suyu - ½ l.;
- soyulmuş və doğranmış sarımsaq - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- qurudulmuş reyhan, tərxun - 2 çay qaşığı;
- qayen bibəri - sp çay qaşığı;
- ələnmiş un -. st.;
- az yağlı süd - b osh qaşığı;
- doğranmış çedar pendir və parmesan - hər biri 1/3 qaşıq qaşığı
Hazırlanması:
Paketdəki təlimatları oxuduqdan sonra makaronları bişənə qədər bişirin. "Kabuklar" və "yaylar" belə bir qabda çox gözəl görünür.
Dərisiz kupatı azca yağlanmış istiyə davamlı qızartma qabına göndərin. Bütün ədviyyatları, duzu, qırmızı soğan kublarını və yaşıl bibər kublarını onlara tökün. Ət çəhrayı olana qədər maddələri birlikdə qovurun. Bundan sonra sərbəst buraxılmış mayeni tavadan boşaltın, onu bulyonla əvəz edin. Pomidor dilimlərini, doğranmış sarımsağı, bütün ədviyyatları əlavə edin.
Südü ayrıca ələnmiş unla birləşdirin. Komponentləri maye içərisində ən kiçik parçalar belə yox olana qədər çırpma ilə döyün. Nəticədə qarışığı ızgara ət ilə bir tavaya tökün. Maye qaynadıldıqdan sonra konteynerin tərkibini qalınlaşana qədər bişirin. Bu 4-6 dəqiqə çəkəcək. Bundan sonra sobanı sobadan çıxarın, üzərinə makaron əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, üzərinə iki növ sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun və orta temperaturda təxminən dörddə bir saata sobaya göndərin.
Bitmiş yeməyi bölünmüş lövhələrə düzün. Otlar, rəndələnmiş Parmesan, zeytun və zeytun dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Pomidor və Beşamel sousu ilə ət
Tərkibi:
- hər hansı bir ət - 200-250 q;
- kartof - 2 böyük kök yumruları;
- pomidor və soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 50-70 g;
- sərt / yarı sərt pendir - 50-60 q;
- süd - 1 tam stəkan;
- un - 1 osh qaşığı. l.;
- dadmaq üçün duz və ətirli otlar.
Hazırlanması:
Soyulmuş kartofları bir qaba suya göndərin. 30-40 dəqiqə buraxın. Mayeni boşaltın və kök yumrularını qurutun. Bu prosedur tərəvəzdən artıq nişasta çıxarmaq üçün lazımdır. Hazırlanmış kartofu orta kublara kəsin.
Soğanı xırda kublar halında doğrayın. Əti təsadüfi parçalara ayırın. Bütün hazırlanmış maddələri ümumi bir qaba qoyun, duz və göyərti ilə çiləyin, yaxşı qarışdırın.
Pomidorları dilimlərə kəsin. Ən böyük bölünmələri olan bir sürtgəcdən istifadə edərək pendir öğütün.
Sos üçün bütün yağları kiçik bir tavada əridin. Əriyəndə yağa un tökün. Unu bir az qızardın, tərkibindəki maddələri bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Yüngülcə qızıl olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır. Soyuq süd tökün. Bir az duz əlavə edin. Sosu qalın və qarışdırana qədər bişirin.
Kartof və soğan ilə əti istiyə davamlı bir forma göndərin. Sosla örtün. Pomidorları son qoyun və yeməyi pendirlə örtün. Hər şeyi folqa ilə bərkidin. Yeməyi sobada 180-190 dərəcədə təxminən bir saat bişirin. Son 10-12 dəqiqə ərzində yeməyi örtmədən bişirməlisiniz. Sonra yüngül iştahaaçan bir qabıqla örtüləcəkdir. Bu sadə resept evdə maraqlı bir restoran yeməyi hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Pomidorlu dovşan medalyonları
Tərkibi:
- dovşan filesi - 730-750 g;
- təzə göbələk - 230-250 q;
- pendir - 80-100 q;
- dünənki buğda çörəyi - 10 dilim;
- un - 60 q;
- süd - 2 dolu stəkan;
- kərə yağı - 5-6 qaşıq qaşığı. l.;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- əhəng / limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- duz, ədviyyatlar - dadına görə.
Hazırlanması:
Dovşan ətini durulayın və orta dilimlərə kəsin. Hər biri bir az məğlub oldu. Əsas odur ki, həddən artıq olmamaq və ətin quruluşunu pozmamaqdır. Düz bir boşqaba un və duz tökün. Nəticədə dəyişiklikdə hər hazırlanmış dilimi gəzdirin. Hazırlanmış dovşan parçalarını qızardılmış yağla bir tavaya batırın. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın. Əti bişmiş yağın bir hissəsi ilə birlikdə bir qaba qoyun.
Kərə yağı (təxminən yarısı) ayrı bir kiçik tavada qızdırın. Üzərinə süzülmüş un tökün. Yüngülcə qızartın. Un qaymaqlı olmalıdır, lakin qəhvəyi olmamalıdır. Kiçik bir tavanın içərisinə isti süd tökün və çırpma ilə çox sürətlə qarışdırın. Kiçik topaqlar belə qabda qalmamalıdır. Sos hələ də homojen hala gətirilə bilmədisə, qaynadandan dərhal sonra bir ələkdən süzülməlidir. Əti qəlibə tökün.
Bütün məzmunu olan qabı 180-190 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Ət tamamilə yumşaldılmalı və sousa batırılmalıdır.
Çörək dilimlərini əridilmiş qalan kərə yağına qovurun. Qalan yağda göbələk parçalarını qızılı rəngə qədər bişirin. Duz edin və çiləyin. Champignons bu resept üçün ən uyğun gəlir.
Hazırlanmış kruotları alçaq tərəfləri olan yanmaz bir qaba qoyun. Ət parçalarını sous və göbələk ilə üzərinə sürün. Hər şeyin üzərinə limon suyu tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında təxminən dörddə bir saat bişirməyə davam edin.
Pomidor və bibər ilə donuz əti "Grand"
Tərkibi:
- ət filesi - yarım kilo;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- şirin bolqar bibəri - 1 pod;
- dondurulmuş pomidor - 3-4 ədəd;
- ketçap - 2 osh qaşığı. l.;
- duz, yağ, ədviyyat - dadına görə.
Hazırlanması:
Əvvəlcə bütün ətləri uzun qalın zolaqlar və ya orta hissələrə ayırın. Bibər, duz ilə mövsüm verin və yarım bişənə qədər istənilən yağda qızardın.
Bütün tərəvəzləri (pomidor istisna olmaqla) kobud doğrayın. Onları ətə tökün. Tərkibləri bir neçə dəqiqə birlikdə qovurun.
Tava içərisindəki bir qaba bir qaba köçürün. Pomidor dilimlərini oraya göndərin. İçərisində həll edilmiş ketçupla az miqdarda su tökün. Kütlənin dadına baxın və duz və ədviyyat əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə bir az şəkər əlavə edin.
Kalıbı sobaya köçürün və orta atəşdə yarım saatdan biraz az bişirin. Bu müddət ərzində ət yumşaq və yumşaq olmalıdır. Belə bir yemək üçün ideal bir qab yeməyi krem ilə kartof püresi. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyin hər hissəsini doğranmış otlarla bəzəyin.
