Göbələk köpüyü olan balıq rulonları, bir bazar günü ailə yeməyi və ya xüsusi bir münasibət üçün mükəmməl bir ləzzətdir. Yemək bişirmək sizə çox vaxt sərf etməyəcək və nəticə sizi və sevdiklərinizi xoş təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
- - şampinyonlar - 200 qr;
- - təmizlənməmiş günəbaxan yağı - 2 qaşıq qaşığı.
- - kərə yağı - 65 qr;
- - kişniş - 10 qr;
- - Madeira - 20 ml;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - yumurta sarısı - 1 ədəd;
- - siyənək - 1 ədəd;
- - krem - 125 ml.
- - ağ süfrə şərabı - 125 ml.
Təlimat
Addım 1
Təzə göbələkləri axan suda yuyun, soyun, kəsin və qızdırılan günəbaxan yağı ilə bir qaba qoyun. Məhsulu davamlı bir taxta spatula ilə qarışdırın, yumşalana qədər qovurun.
Addım 2
Hazır şampinonları bir qarışdırıcı ilə püre halına gələnədək əzin. Yaranan göbələk köpükünü silantro yarpaqları və Madeira ilə qarışdırın. Qarışığı yenidən bir qarışdırıcı ilə çırpın.
Addım 3
Göbələk köpüyünə sarısı və bütöv bir yumurta əlavə edin, dadına görə duz və istiot. Sonra hər şeyi yenidən bir qarışdırıcıda qarışdırın. Hazırlanmış kütləni soyuducuya qoyun və təxminən 1 saat gözləyin. Bu müddətdən sonra krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Göbələk köpükünü bir az kərə yağı ilə yağlanmış bir qaba bərabər bir təbəqəyə qoyun. Konteynerin 190 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Təzə siyənək filetosunu axan soyuq suda yuyun və uzununa iki bərabər hissəyə kəsin. Hər birini kağız dəsmal ilə ləkələyin, dadına görə duz vurun və rulonlarda yuvarlayın. Onları formada saxlamaq üçün diş çubuqları ilə təmin edin.
Addım 6
Şampinyon köpüyü hazır olduqda, siyənək rulonlarını onunla doldurun. Onları bir qaba və ya qaba qoyun, üstünə ağ şərab qoyun və folqa ilə örtün. 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Sousu hazırlayın. Rulolar hazır olduqda suyu ayrı bir qaba tökün. Süzün və zəif oduna qoyun. Maye təxminən 2 xörək qaşığı qalana qədər qaynadın. Doğranmış kişniş yarpaqları və 50 qram soyudulmuş kərə yağı əlavə edin. Dadmaq və yaxşı qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Balıq ruloları sous ilə verilir.
