Qaraciyərdən hazırlanan yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də orqanizm üçün çox faydalıdır. B qrupu vitaminləri, iz elementləri və amin turşuları var. Mal əti qaraciyəri uşaqlar və qadınlar üçün çox faydalı olan hemoglobinin artmasına kömək edir.
Vacibdir
-
- Qaraciyər (mal əti
- donuz əti) 500 qr
- bir orta soğan
- xama 200 qr
- sərt pendir 100 qr
- bitki yağı
- duz
- bibər qarışığı
- bıçaq
- lövhə
- tava
- dayaz tencere
- gözəl sürtgəc
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri axan suyun altında yuyun. Bütün filmləri və safra kanallarını parçanın səthindən çıxarın. Qaraciyəri incə kublar şəklində doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, tərkib hissələrinə ayırın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Soğanı əvvəlcədən qızardılmış bir tavada şəffaflığa gətirin. Bir qazana köçürün. Qaraciyəri 3-5 dəqiqə yüksək odda qızartın. Sürətli qızartma zamanı qaraciyərin səthi məsamələri möhürlənir və bütün ət suyu içəridə qalır ki, bu da hazır yeməyi şirəli və yumşaq edir. Qaraciyər uzun müddət odda saxlanıla bilməz, sərt və quru olacaqdır. Qaraciyəri bir tencereye köçürün. Orada qovurduqdan sonra qalan tavadan suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Bir tencereye xama və bir stəkan su (və ya bulyon) əlavə edin, duz və ədviyyat əlavə edin, qapağını bağlayın və 40 dəqiqə sobaya qoyun. Prosesin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl qazanı götürün, qapağını çıxarın, qaraciyəri pendir ilə səpin. Pendir əriyib qızarana qədər sobada açıq bir qab qoyun.
