Koreya yerkökü, ölkəmizdə də daxil olmaqla dünyanın bir çox ölkəsində uzun müddətdir populyarlıq qazanan bir yeməkdir. Əlbətdə ki, bu salatı supermarketdə almaq olar, ancaq evdə düzəltdiyiniz ədviyyatları seçsəniz və bəzi hiyləgərlikləri bilsəniz, yemək daha dadlı olacaqdır.
Bir çox Koreya yerkökü reseptləri icad edilmişdir. Klassik versiyada 4 ədviyyat istifadə olunur: qırmızı və qara torpaq bibəri, təzə və ya dənəvər sarımsaq, keşniş toxumları. Ayrıca şəkər, sirkə və duza ehtiyacınız olacaq.
Koreya yerkökülərindəki əsas ədviyyat keşnişdir, çünki yeməyə qoz-fındıq və şirin dad verir. Bu salatı sevənlər bir stokla ədviyyat qarışığı hazırlaya bilər, lakin bu vəziyyətdə təzə deyil, dənəvər sarımsaqdan istifadə etməlisiniz. Ədviyyat miqdarını hesablamaq çox asandır: 1 çay qaşığı üçün. şəkərə 3 çay qaşığı lazımdır. keşniş toxumu, 1 çay qaşığı. qara bibər, hərəsi 2 çay qaşığı sarımsaq və duz. Yeməyin ədvalılığı qırmızı üyüdülmüş bibər ilə dəyişdirilə bilər, ancaq 2 çimdikdən çox əlavə etməmək yaxşıdır.
Koreya stilində yerkökü ədviyyatı hazırlamaq üçün əvvəlcə keşniş dənələrini üyüdün, qaba duz, şəkər, sarımsaq və istiot əlavə edin. 3-4 dəqiqə yenidən qarışdırıcıyı açın. Baharatların yerləşməsi üçün bir neçə saniyə buraxın və saxlama qabına tökün.
Bu yemək üçün yalnız şirin və şirəli yerkökü lazımdır, əks halda salat quru və yumşaq olacaqdır. Yalnız bitki yağı ilə deyil, qarğıdalı, pambıq toxumu və ya susam yağı ilə də doldurula bilər.
Tərkiblərin əlavə edilmə qaydasını da xatırlamaq vacibdir: yeməyi yeməzdən əvvəl kişnişlə çiləyin və ədviyyatın qalan hissəsini isti yağa qoyun (temperaturu ən azı 90 dərəcə olmalıdır).
