Toyuq ayaqları bir çox gündəlik və bayram yeməyinin əsasını təşkil edən əlverişli və dadlı ətdir. Onlara daha parlaq bir dad və iştahaaçan bir görünüş vermək üçün çörək tez-tez istifadə olunur: karkas parçaları un və ya əzilmiş çörək qırıntıları, yumurta və ya kərə yağı ilə bükülür. Fərqli ədviyyat və ədviyyat seçimi resepti unikal edir. Çörəkli toyuq bacaklarını qarğıdalı dənələri ilə sınayın - piknik üçün ızgarada və ya ailə yeməyi üçün sobada.
Vacibdir
-
- 4 toyuq ayağı;
- 200 g qarğıdalı lopa;
- 2-3 osh qaşığı bitki yağı;
- Tabasko sousu (və ya qırmızı və qara bibər qarışığı) dadına görə;
- dadına görə qaba üyüdülmüş qara bibər;
- dadmaq üçün duz;
- 3 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı kərə yağı;
- 3 osh qaşığı doğranmış cəfəri və şüyüd;
- 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
4 orta toyuq ayağını təmiz suda yuyun və ağ pambıq dəsmal ilə qurutun. Əti marinad etmək üçün yağlı sous hazırlayın: 3 xörək qaşığı zeytun yağı və ya günəbaxan yağı orta istilikdə qaynadın; otaq temperaturunda soyudun və sonra təxminən yarım saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Hər ayağında kiçik kəsiklər (təxminən 2-2,5 sm uzunluqda) kəskin bir bıçaq istifadə edin - bu, toyuqun daha sürətli bişirilməsinə və daha yumşaq və şirəli olmasına imkan verəcəkdir. Sonra zövqə görə qara və qırmızı bibər qarışığı ilə və ya bir az Tabasco isti sousu ilə dərini ovun.
Addım 3
Soyudulmuş yağ sousuna 2 xörək qaşığı xörək duzu, doğranmış sarımsağı (3 diş) qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Hər toyuq ayağını qarışığa batırın, sonra hava keçirməyən qapağı olan təmiz bir plastik qaba qoyun. Əti soyuducuda 6-10 saat marinat edin.
Addım 4
Qaz ızgarasını orta istilikdə yandırın və toyuq ayaqlarını telə qoyun. Qəhvəyi qabıq görünənə qədər 25-30 dəqiqə ət bişirin, daim toyuq parçalarını müxtəlif istiqamətlərə çevirin. İsti ayaqları bir diş çubuğu ilə deşin - yüngül ət suyu (qan deyil) axıbsa, yeməyi teldən götürə bilərsiniz.
Addım 5
Çörək hazırlayın. Qarğıdalı dənələrini (0,5 stəkan) əl dəyirmanında və ya harçda üyütün. Zövqə görə eyni miqdarda xırda doğranmış şüyüd və cəfəri, xörək duzu və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Addım 6
Tencerədə 3 xörək qaşığı kərə yağı (duzsuz) yavaş atəşdə əridin. Mətbəx maşa ilə isti toyuq hissələrini növbə ilə götürün və əvvəlcə yağa, daha sonra qarğıdalı və göyərti qarışığına batırın.
Addım 7
Çörəkli toyuq ayaqları üçün resept bir az dəyişdirilə bilər. Əvvəlcə xam preparatları qabıqda gəzdirin və yalnız sonra bir soba qabında sobaya bişirin. Bunu etmək üçün əvvəlcə ətləri 1-3 nömrəli addımların nümunəsinə əsasən bişirin.
Addım 8
Bir qabda qarışdırın: 1 toyuq yumurtası; 200 q doğranmış qarğıdalı lopa və 2 xörək qaşığı bitki yağı (ən yaxşı seçim qarğıdalı yağıdır).
Addım 9
Zövqünüzə görə xörək duzu və 1 çay qaşığı qaba üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Toyuq hissələrini qarışığın içinə batırın və yağlanmış çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun.
Addım 10
Toyuq əti sobada təxminən yarım saat, 200 ° C temperaturda bişirilməlidir.
