Fransada ən çox yayılmış çörək buğda bagetidir. Şorba və əsas yeməklərin müşayiəti olaraq verilir və ənənəvi sendviçlərin hazırlanmasında da istifadə olunur. Ən populyar dolğular jambon və pendirdir.
Evdə hazırlanmış baget
Fransada demək olar ki, hər çörək bişirmə mağazasında dadlı bir baget ala bilərsiniz. Rusiyada vəziyyət fərqlidir - bu çörək növü çeşiddə həmişə mövcud olduğundan çoxdur və satılsa belə bayat ola bilər. Buna görə əsl Fransız atmosferini yaşamaq istəyirsinizsə, özünüz bir sendviç baget bişirin.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr un;
- 24 q təzə maya;
- 10 q duz;
- bitki yağı;
- 300 ml su.
Suyu istiləndirin, isti olmamalı, isti olmalıdır. Mayanı bir stəkana tökün və 3 xörək qaşığı sulandırın. ilıq su. Qarışıq yarım saat otursun. Dərin bir qabda unu və duzu birləşdirin. Qarışığa maya və qalan isti su əlavə edib xəmir yoğurun. Bu əl ilə və ya bir yemək prosessorunda xüsusi bir rejim istifadə edilə bilər. Hamuru ən az 15 dəqiqə yoğurun ki, hamar olsun və əllərinizə yapışmasın. Hazır xəmiri bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarım isti bir yerə qoyun. Ev sərin olarsa, bir su hövzəsinə isti su tökün və içinə bir xəmir qabı qoyun.
Hazır xəmiri hərtərəfli qarışdırın. Ondan kolbasa düzəldin - bir baget üçün boşluqlar. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, bıçaqla çapraz kəsin və 15 dəqiqə istirahətə buraxın. Sonra çörəyi əvvəlcədən qızdırılan sobada 25-30 dəqiqə bişirin.
Çox çörək bişirdinizsə, qurumasını gözləməyin - dondurun. İstifadəsi üçün bageti su ilə səpildikdən sonra mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırmaq kifayətdir.
Jambon, badımcan və parmesan ilə sendviç
Sizə lazım olacaq:
- 2 baget;
- 200 q Parma ham;
- kiçik bir badımcan;
- dadına görə incə plastiklərə dilimlənmiş parmezan;
- 1-2 diş sarımsaq;
- bibər;
- dadmaq üçün roka salatı;
- qurudulmuş rozmarin;
- zeytun yağı;
- 70 q kərə yağı;
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Bu reseptdəki badımcan kabak ilə əvəz edilə bilər.
Patlıcanı qabıqlardan təmizləyin və kəsin. Sarımsağı əzin. Hər badımcan kəməri sarımsaq, bibər, duz, qara bibər, rozmarin və zeytun yağı qarışığı ilə ovuşdurun. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və içindəki badımcan parçalarını qızartın.
Bagetləri yarıya eninə və eninə kəsin. Hər hissəni bir az kərə yağı ilə yağlayın. İki dilim baget arasına bir dilim jambon, bir neçə dilim badımcan, bir dilim pendir və bir az roka qoyun. Baget dilimlərini qapalı bir sendviçə qatlayın. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edin.
