Lasagna (İtalyan lazanya) ənənəvi İtalyan yeməyidir. Sousla bişmiş bir doldurulmuş xəmir pastasıdır. Lazanya çarşafları ala bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Doldurma ət, tərəvəz və ya göbələk ola bilər, məsələn kabak, qırmızı bibər və feta pendir.
Vacibdir
-
- hazır lazanya çarşafları;
- 500 ml hazır Bechamel sousu;
- 1 orta badımcan;
- 1 orta balqabaq;
- 1 banka konservləşdirilmiş pomidor;
- 180 ml qırmızı şərab;
- 1 soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı zeytun yağı;
- 100 qr pendir;
- 1, 5 osh qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir;
- 2 ədəd. qırmızı bolqar bibəri;
- 2 osh qaşığı doğranmış reyhan;
- 4 xörək qaşığı doğranmış cəfəri;
- 1 çimdik ədviyyat;
- 1 yumurta;
- Test üçün:
- 400 q un;
- duz;
- 5 yumurta.
- Bechamel sousu üçün:
- 30 q kərə yağı;
- 0,5 litr süd;
- 2 osh qaşığı un;
- duz
- bibər
- dadmaq üçün hindistan cevizi.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Budaqları və toxumları bibərdən çıxarın. Kabağını və badımcanı soyun və toxumları götürün. Tərəvəzləri kublara kəsin.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bir tavanı zeytun yağı ilə qızdırın. Soğanı və sarımsağı 2 dəqiqə saxlayın. Sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Pomidor və ədviyyat əlavə edin. Tava içərisini qarışdıraraq, şərabı nazik bir axınla tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və örtülü şəkildə 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bir qazan suyu atəşə qoyun. Su qaynadıqda duz əlavə edin və hər lazanya yarpağını növbə ilə bir qazana 10-15 dəqiqə batırın. Bitmiş çarşafları yarıq qaşıqla çıxarın və təmiz bir dəsmalın üstünə qoyun.
Addım 5
Pendir pendirini bir qaba qoyun, əzin, çiy yumurta əlavə edin və qarışdırın. Hazırlanmış Bechamel sousu ilə bir bişirmə qabını fırçalayın. Lazanya çarşaflarını qəlibə qoyun ki, altını örtün. Sosu çarşafların üzərinə tökün. Pendir qarışığının yarısını və bişmiş tərəvəzlərin yarısını üstünə qoyun.
Addım 6
Qalan feta pendirini tərəvəzlərin üstünə qoyun və lazanya təbəqələri ilə örtün. Lazanyanı sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin və sousun üzərinə tökün. Yeməyi folqa ilə örtün və təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 7
Yemək demək olar ki, hazır olduqda, folqa götürün və lazanyanı 5-7 dəqiqə sobada saxlayın. Yeməyi sobadan götürün, bir az soyudun və süfrəyə verin. Lazanya sürtgəcdən keçirilmiş parmesan, feta pendir və ya qoyun pendir ilə verilə bilər.
Addım 8
Lazanya çarşafları evdə də hazırlana bilər. Slayd şəklində masaya unu süzün, içində bir çökəklik yaradın, duz, yumurta qoyun və xəmir yoğurun. 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun və xəmiri 9 hissəyə bölün. Hər parçanı nazik təbəqələrə bükün və qaynadın.
Addım 9
Bechamel sousunu özünüz də edə bilərsiniz. Kərə yağı bir tencerede əridin, un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışıqda heç bir parça olmamalıdır. Qazanı sobadan götürün və hər zaman qarışdıraraq soyuq südü nazik bir axınla tökün.
Addım 10
Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və sousu daim qarışdıraraq qaynadın. 5 dəqiqə daha bişirin, dadına görə duz, istiot, muskat əlavə edin. Bechamel qarışdırın, istidən götürün və soyudun.
