Pomidor sousundakı sprat məşhur konserv qidadır. Bu məhsul xoş bir zövqə və əlverişli bir qiymətə malikdir. Konservlərin kütləvi istehsalına 1950-ci illərin ortalarında başlanıldı. Ötən əsrin ikinci yarısında, pomidor sousundakı qırıntılar, çatışmazlıq dövründə də rəflərdən itməmişdir.
Pomidor sousundakı sprat ən ləzzətli konserv növlərindən biri hesab olunur və yüksək qida dəyərinə malikdir. Eyni zamanda, məhsulun qeyri-adi populyarlığının səbəblərindən biri olan ucuzluğu ilə diqqət çəkir. Sprat, digər siyənək balığı kimi, çox miqdarda vitamin, iz elementləri, doymamış yağ turşuları ehtiva edir. Tərkibində kas-iskelet sistemini gücləndirmək üçün lazım olan bir çox fosfor var.
Yüksək keyfiyyətli konservləşdirilmiş qidadakı sprat sıx bir tutarlılığa malikdir. Pomidorun doldurulması dad xüsusiyyətlərini də təsir edir. Dadı olduqca qalın və bir az şirin olmalıdır. Konservləşdirilmiş qidanın uzun raf ömrü var və xüsusi saxlama şərtləri tələb olunmur.
Pomidorda sprat qəlyanaltı kimi verilə bilər. Ancaq şənlik masası, şam yeməyi üçün daha orijinal bir şey etmək istəyirəm. Məşhur konserv qidaları əsasında müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bir az təsəvvür göstərməlisiniz və pomidorda spratın dadını tamamlayan və vurğulayan doğru maddələri seçməlisiniz.
Pomidor sousu və düyü ilə sprat salatı
Sadə, dadlı və çox razı salat hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Pomidor sousunda 2 banka sprat;
- 1 stəkan düyü
- 1 yumurta;
- 2-3 turşu xiyar;
- 1 orta ölçülü soğan;
- mayonez;
- bəzi alma sirkəsi;
- bir az duz.
Pişirmə addımları:
- Pomidor sousundakı spratı bankalardan çıxarın, parçalara kəsin. Balıq başları və quyruq üzgəcləri ən yaxşı şəkildə çıxarılır. Ancaq yüksək dərəcədə daşlama ilə bunun edilməsinə ehtiyac yoxdur.
- Pirinç bişənə qədər duzlu suda qaynadılır və süzgəcə qoyulur. Viskoz bir sıyıq almamaq üçün onu çox bişirməmək vacibdir. Yarma qabığı xırda qaynadılmalıdır. Parboiled və ya uzun dənli düyü salat hazırlamaq üçün idealdır. Yumurtanı qaynadın, sərinləyin, soyun və kublara kəsin.
- Turşu xiyarlarını kublar halında kəsin. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin. Dörddə bir üzük düzəltmək üçün incə doğraya bilərsiniz. Doğranmış soğanı bir qaba qoyun və 10 dəqiqə alma sirkəsi ilə örtün, sonra sıxın.
- Salat qabına sprat, qaynadılmış düyü, turşu soğan, yumurta, turşu xiyar qarışdırın. Xiyar onsuz da yeməyə duzlu bir dad verdiyindən bir az duz edin. Salatı mayonez ilə duz edin və yumşaq qarışdırın. Ən yaxşı masaya soyudulmuş halda verilir. Salatı bir şüyüd və ya cəfəri budağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
Pomidor sousunda sprat şorbası
Konservləşdirilmiş yeməklərdən maraqlı, dadlı və çox kalorili olmayan bir şorba hazırlamaq olar. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 3 kartof kök yumruları;
- 1 soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- dörddə bir fincan düyü;
- yetişmiş pomidor;
- pomidor sousundakı bir qab sprat;
- bir az duz və ədviyyat;
- günəbaxan və ya zeytun yağı.
Pişirmə addımları:
- Kartofu soyun və zər vurun. Yaxşı qaynamayan və sıx qalacaq növlər seçmək daha yaxşıdır.
- Soğanı soyun. Yerkökünü soyun və dilimlərə kəsin. Kobud şəkildə sürtmək olar. Pomidoru sapı nahiyəsində kəsib qaynar su ilə tökün, sonra dərini çıxarın. İstilik müalicəsi dərinin çıxarılmasını asanlaşdırır.
- Tava içinə bir az günəbaxan və ya zeytun yağı tökün. Üzərinə doğranmış yerkökü qızartın, sonra soyulmuş və doğranmış pomidor qoyun. Tərəvəzləri 2-3 dəqiqə bişirin.
- Bir qazana su tökün, kartof əlavə edin, azca duz edin və ocağın üstünə qoyun. Bütün soğanı tavaya əlavə edin. Kartofları təxminən 7 dəqiqə bişirin. Bişirmək digər maddələrə nisbətən daha çox vaxt alır. Bu müddətdən sonra pomidor ilə qızardılmış yerkökü kartofa əlavə edin, düyü əlavə edin. Şorba üçün buxarlanmış düyü seçmək daha yaxşıdır. Əvvəlcədən yaxalamaq məsləhət görülür.
- Şorbanı təxminən 5 dəqiqə qaynatın, sonra pomidorun içinə sprat əlavə edin. Şorba içərisində yalnız balığın özünü qoymamalı, həm də içlik doldurmalısınız. Yeməyə bənzərsiz bir ətir və dad verəcəkdir. Bir az duz əlavə edin. Pomidorda olan qaşıq olduqca duzlu olduğundan bu diqqətlə edilməlidir. Yeməyi duzlamadan əvvəl dadmaq daha yaxşıdır. 2-3 dəqiqədən sonra sobanı söndürün.
- Soğanı qabdan çıxarın. Şorbanı paylanmış qablara tökün. Hər porsiyanı təzə otlarla bəzəyin.
Pomidorda şişmiş salat salatı
Pomidor sousundakı sprat uğurlu laylı salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- bir banka sprat;
- 2-3 kartof kök yumruları (və ya yarım stəkan düyü);
- 1 böyük yerkökü;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- bir az duz;
- mayonez.
Pişirmə addımları:
- Qırışları bankadan çıxarın və çəngəllə əzin. Başlar və quyruq üzgəcləri əvvəlcədən götürülə bilər. Qalın bir əzələ kütləsi almalısınız.
- Soğanı soyun və çox incə doğrayın. Soğanın acı olmasının qarşısını almaq üçün üzərinə qaynar su tökmək olar. Qırmızı soğan salatlar üçün daha yaxşı uyğundur, çünki daha az kəskin, bir az şirin dadı var.
- Yerkökünü soyun və yumurta ilə qaynadın. Yerkökü incə doğranın, yumurtanı sürtün və ya bıçaqla çox incə doğrayın.
- Kartof kök yumrularını soyun və bişirin. Kartofların qaynamaması üçün pişirmə müddətini izləmək vacibdir. Hazır kök yumrularını soyudun və kublara kəsin. Kartof əvəzinə bu reseptdə düyüdən istifadə edə bilərsiniz. Bişənə və soyuduncaya qədər qaynadılması lazımdır.
- Dərin salat qabına bir qat doğranmış sprat qoyun, üstünə kartof və ya düyü qoyun və konservləşdirilmiş pomidor sousunun üzərinə tökün. Sonra bir qat soğan, bir qat yerkökü qoyun və mayonez ilə örtün. Son qat qırılmış yumurta. Üzərinə mayonez qoyun. Salatı təzə otlar, yaşıl salat yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Pomidor sousundakı sprat məzə
Pomidorda olan sprat ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- bir banka sprat;
- tost çörəyi;
- 2 yetişmiş pomidor;
- lampa;
- kiçik yerkökü;
- işlənmiş pendir;
- mayonez;
- göyərti.
Pişirmə addımları:
- Qırışları bankadan çıxarın. Bu resept üçün balığın quruluşunu qoruduğu və sıx qaldığı konservləşdirilmiş yemək idealdır.
- Yerkökünü soyun, incə doğrayın. Bu reseptdə təzə olanlar əvəzinə qaynadılmış yerkökü də istifadə edə bilərsiniz. Həm də rəndələnməlidir. Soğanı soyun və çox kiçik yarım üzüklərə kəsin.
- Pomidordan sərt sapları götürün və nazik dairələrə kəsin. İşlənmiş pendir sürtgəcdən keçirin.
- Qızardılmış çörək dilimlərini bir az konservləşdirilmiş pomidor sousu ilə isladın, üzərinə pomidor kupaları qoyun, sonra hər biri 2-3 sprat. Soğanın üstünə soğan, doğranmış göyərti qoyun. Tostu sürtgəcdən keçirilmiş işlənmiş pendir ilə səpin və bir xəmir qabına qoyun. Məzəni sobada 180 ° C-də 5 dəqiqə bişirin.
Hazır qəlyanaltı isti və ya soyuq süfrədə verilə bilər, lakin isti qaşıq tostu daha dadlı olur. Yeməyi bayram masasının əsl bəzəyi halına gətirmək üçün onları kahı yarpaqlarına qoya bilərsiniz.
Pomidor sousundakı isti sprat sendviçlər, sərt pendir əlavə edilərək də hazırlana bilər. Sprat duzlu və duzlu xiyar, təzə pomidor, yaşıl və soğan ilə istifadə etmək yaxşıdır. Öz zövq seçimlərinizə əsasən məhsullar seçə bilərsiniz. Pomidor sousundakı sprat qaynadılmış kartof və digər yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır. Zeytun və ya günəbaxan yağı ilə təcrübəli tərəvəz salatlarına əlavə olaraq təqdim edilə bilər.
