Dadlı sous asanlıqla ən sadə yeməyi bənzərsiz bir yeməyə çevirə bilər, ancaq bu mağazada satılan mayonez və ya ketçupa aid deyil. Yeməyi unikal etmək üçün sousu özünüz hazırlamalısınız.
Təlimat
Addım 1
Ət yeməkləri və xüsusilə kabab üçün pomidor sousu hazırlamağa dəyər. Əlbəttə ki, mağazada hər zaman oxşar bir sous ala bilərsiniz, ancaq öz əlinizlə hazırlanmış bir yeməklə müqayisə edilə bilməz. Hazırlamaq üçün bir qabda 25 qram un qızdırılır, içərisinə 500 ml isti bulyon tökülür. Bulyon tədricən tökülür, qarışıqların qarşısını almaq üçün davamlı qarışdırılır. 50 qram yerkökü, soğan və kərəviz doğranıb yağda süzülür, sonra 150 qram tomat pastası əlavə olunur və bütün bunlar 5 dəqiqə qızardılır.
Addım 2
Yaranan bitki kütləsi bulyon ilə qarışdırılır, limonun üçdə birinin suyu, 10 qram şəkər, duz və dadına görə ədviyyatlar əlavə olunur. Sos 25 dəqiqə bişirilir, süzülür, qatı hissəciklər bir ələkdən silinir. Daha sonra sous yenidən qaynadılır və kərə yağı ilə təcrübələnir.
Addım 3
Balıq yeməkləri üçün dəniz məhsulları, tərəvəz yeməkləri və ət yeməkləri ilə də uyğun olan "Tərtər" sousunu hazırlaya bilərsiniz. 2 qaynadılmış sarısı bir qabda üyüdülür, üzərinə duz, istiot və yarım limonun suyu əlavə olunur. Hər şey qarışır. Sonra davamlı çırpma ilə 120 ml zeytun yağı tökülür. Kütlə mayonez konsistensiyasına çatdıqda 100 qram doğranmış yaşıl soğan, 5-6 xırda doğranmış zeytun, 1 doğranmış duzlu xiyar əlavə edin və bir diş sarımsaq sıxın. Hər şey yaxşı qarışır, sous hazırdır.
Addım 4
Pendir sousu makaron, tərəvəz və bəzi ət yeməkləri üçün idealdır. İstifadə olunan pendir və ədviyyatlardan asılı olan bir dəstə çeşidi var. Pendir souslarının əksəriyyəti Bechamel sousuna əsaslanır. Bir kaşığı kərə yağı bir qazanda əridilir. Bir xörək qaşığı ələnmiş un daim qarışdırılaraq bu yağa tökülür. Sonra nazik bir axına bir stəkan soyuq süd tökülür, duz və istiot əlavə olunur. Bu Bechamel sousudur.
Addım 5
Pendir sousu üçün 100 qram sərt pendiri bu kütləyə sürtün və qarışdıraraq əlavə edin. Pendir əridildikdə, sousu davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirilir. Sonra sous ocaqdan çıxarılır və bir neçə dəqiqə qalınlaşmaq üçün buraxılır.
