Çox ədvalı bir məzə. Acılı yeməyi sevən hər kəs üçün Koreya yeməyi. Komplekssiz bir resept, lakin olduqca iştahaaçan çıxır.
Vacibdir
- - 1 kq Çin kələmi;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 7 diş sarımsaq;
- - 1,5 litr su;
- - 6 çay qaşığı qırmızı isti bibər;
- - 20 q yaşıl soğan;
- - 10 q zəncəfil (təzə);
- - 2 çay qaşığı şirin bibər (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Çin kələmini yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Kələmin başını yarıya bölün.
Addım 2
Doymuş bir duz məhlulu hazırlayın (4 xörək qaşığı duzu 1,5 litr isti su ilə qarışdırın və sərinləyin). Sonra kələmi məhlula qoyun və qabı qapaqla bağlayın. 24 saat buraxın. Mətbəx isti olarsa, konteynerini kələm ilə sərin bir yerə və ya soyuducuya qoyun.
Addım 3
Şoraba hazırlayın: Sarımsaq və zəncəfil kökündən soyun və yuyun. Yaşıl soğanları durulayın, ədviyyat hazırlayın. Sarımsağı və zəncəfili bir qarışdırıcıda üyütün. Yaşıl soğanı incə doğrayın. Doğranmış sarımsaq, zəncəfil və yaşıl soğanı birləşdirin. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
Duzlu kələmi qabdan çıxarın, yaxalayın və qurutun. Hər yarpağı ədviyyat və ədviyyat şorabı ilə örtün. Kələmi otaq temperaturunda fermentasiya etmək üçün 24 saat qabda saxlayın.
Addım 5
Kələm başlarını kiçik parçalara və ya zolaqlara kəsin. Bütün yarpaqları ayıraraq bir-birinin üstünə yay kimi düzərək kələmə də xidmət edə bilərsiniz. Kələmi soyuducuda saxlayın.
