Təcrübəli aşpazlar irmikdən - hər cür desertdən ləzzətli xəmir xəmirlərinə qədər bir çox yemək hazırlayırlar. Uşaq qidalarında sıyıq əsasən istifadə olunur və çox vaxt evdar qadınlar artıq qida qəbul edirlər. Təzə yeməyi atmayın - yeni bir orijinal resept üçün zəmin yarada bilər. Məsələn, kişmiş irmikli pancake bişirməyə çalışın.
Vacibdir
-
- 230 q irmik;
- bir stəkan süd;
- stəkan su;
- 50 q kərə yağı;
- 2 ovuc kişmiş;
- duz;
- 2-5 yumurta;
- 1-2 stəkan un;
- bitki yağı;
- toz şəkər;
- 350 g giləmeyvə;
- 10 q maya;
- 30 g nişasta;
- 25 q şəkər;
- qarışdıran;
- qaşıq;
- tava;
- qarışdırıcı;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Pancake xəmiri üçün əsas hazırlayın - isti irmik sıyığı. Hazır yarım yeyilmiş irmikdən istifadə edə bilərsiniz və ya 230 qram taxıl və 400 ml süd və sudan (1: 1 nisbətində) pancake üçün xüsusi bişirə bilərsiniz.
Addım 2
Sıyığı iki xörək qaşığı yağ ilə xəmir edin və isinənə qədər sərinləyin.
Addım 3
2 ovuc kişmişi yaxşıca yuyun və irmik ilə qarışdırın. Yaranan xəmirin dadına görə duzlayın və içərisinə 2 böyük toyuq yumurtasını vurun.
Addım 4
İrmikli pancake daha yapışqan etmək istəyirsinizsə, kiçik hissələrə bir stəkan ələnmiş buğda unu əlavə edin. Nəticədə kütləni tamamilə homojen olması üçün hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
1 xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağını tavaya tökün və irmik xəmirini isti yağın içinə yaymağa başlayın. Gözlərin üstündə gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər hər iki tərəfdə də qızartın.
Addım 6
Hazır yeməyi şəkər tozu ilə səpin (təxminən iki xörək qaşığı) və giləmeyvə sousunun üzərinə tökün. Bunun üçün 350 qram yumşaq təzə giləmeyvə (moruq, çiyələk və ya bunların qarışığı) ayırın və qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 7
Püresi kiçik bir tencereye qoyun, 150 qram toz şəkər əlavə edin və bir litr su tökün.
Addım 8
Sosu bir qaynadək gətirin və kartof nişastası qarğıdalı ilə qarışdırın (bir az soyudulmuş qaynadılmış suda 30 q toz). Tencereyi soyuq suya qoyaraq istifadə etməzdən əvvəl giləmeyvə sousunu soyudun.
Addım 9
Xüsusilə üzümlü tüklü manna yarması pancake üçün maya xəmirinin hazırlanması məsləhət görülür. İki stəkan isti südlə qabaqcadan şişkinləşməsi üçün əvvəlcədən 200 q taxıl tökün. 2 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 10
İrmikə 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər və ilıq suda həll olunmuş 10 q maya əlavə edin. Təmiz kişmiş əlavə edin. Xəmiri qaldırana qədər isti qoyun.
Addım 11
Sarısını beş böyük yumurtadan ayırın, süpürgə ilə döyün və xəmirə tökün. Ağları ayrı bir qaba qoyun və soyudun.
Addım 12
Xəmirə davamlı qarışdıraraq 2 stəkan buğda unu əlavə edin. Lazım gələrsə, kütlənin sıxlığını isti qaynadılmış su ilə tənzimləyə bilərsiniz.
Addım 13
Xəmirin yenidən bir az qalxmasını gözləyin. Bu vaxt soyudulmuş yumurta ağlarını tüklü olana qədər çalın.
Addım 14
Hazır pancake xəmirinə yarım stəkan bitki yağı tökün və diqqətlə zülal köpüyü əlavə edin. Qarışıqdan zövqünüzə görə duz və şəkər.
Addım 15
İrmikli pancake bişirin (baxın addım # 4) və kərə yağı ilə fırçalayın.
