Scramble, doyurucu bir səhər yeməyi üçün mükəmməl bişmiş yumurtaların orijinal və qarışıq olmayan bir versiyasıdır. Yemək yalnız 5-8 dəqiqə ərzində bişirilir və tost, hisə verilmiş balıq dilimləri, tərəvəzlər və digər dadlı əlavələrlə verilir.
Scramble: dadlı söhbət qutusunun sirri nədir
Pişmiş yumurta və ya pişmiş yumurta çox populyar bir səhər yeməyi seçimidir. Yemək otellərdə verilir və evdə bişirilir, həmişə ailəni tez və dadlı bir şəkildə bəsləmələri lazım olan ofis işçiləri və evdar qadınların zövqünə uyğundur.
Tez pişmiş yumurtaların əsas prinsipi yumurta qarışığını yemək zamanı çəngəl və ya spatula ilə qarışdırmaqdır. Nəticədə zülal sarısı ilə qarışır, incə və bariz bir dadı olan tüklü boş bir kütləyə çevrilir. Qarışdırmaq bişirmə müddətini qısaldacaq və qızartmaqdan çəkinəcəkdir. Pişik düzəltmək klassik bir omletdən daha asandır, amma təcrübəsiz bir aşbaz səhvlərdən immun deyil.
Söhbet qutusunu həssas və homojen etmək üçün yumurtaları düşməsinə icazə vermədən tez və hərtərəfli döyməlisiniz. Toyuq və ya bildirçin yumurtaları edəcək, ancaq qüsursuz bir şəkildə təzə olmalıdırlar. Xüsusilə dadlı söhbət qutusu kənd və ya ferma məhsullarından əldə edilir.
Soba çox isti olmamalıdır, yoxsa yumurta tavaya yapışaraq yanar. Pişmiş yumurtaları zəif odda bişirmək daha yaxşıdır. Prosesə sərf olunan əlavə bir neçə dəqiqə üçün mükafat yeməyin qüsursuz dadı və möhtəşəm görünüşü olacaqdır.
Yumurtaları bərabər şəkildə qızartmaq üçün düzgün yeməkləri seçməlisiniz. Yüksək tərəfləri olan qalın divarlı bir tava idealdır, ölçüsü porsiyanın sayından asılıdır. Yemək çox müddət yanmır, əks halda sərt olacaq və rezin bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. Yumurtaların işləməsi üçün tavanı bişmədən bir dəqiqə əvvəl ocaqdan götürmək daha yaxşıdır, isti yeməklər söhbət qutusunun istənilən formanı tez bir zamanda əldə etməsinə imkan verəcəkdir.
Scramble əvvəlcədən qızdırılan plitələrə qoyulur. Pişmiş yumurtaları tostun üstünə yaymaq istəyirsinizsə, isti və xırtıldamaq üçün yeməkdən əvvəl dərhal qurutun. Yumşaq pişmiş yumurta ilə qızardılmış çörək arasındakı ziddiyyət dırmaşmanın əsas üstünlüklərindən biridir.
Yeni başlayanlar üçün maraqlı reseptlər
Ən asan seçim qatqısız qarışdırmaqdır. İngilis otellərində bişirdikləri söhbət belədir. Ağ və ya dənli çörəkdən hazırlanan tost və ya yağda qızardılmış tostlar ayrıca verilir.
Tərkibi:
- 8 orta ölçülü yumurta;
- 60 q kərə yağı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Kərə yağı tavada qızdırın, yumurtaları parçalayın və yağın içinə tökün. İstiliyi azaldın, qarışığa duz əlavə edin və sarısı və ağ rəngli qalın sarı rəngli gruel əmələ gətirənə qədər çəngəl və ya spatula ilə yavaşca qarışdırın. Yumurtaları hamar olana qədər döymək lazım deyil. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə üyüdülmüş qara bibəri bişmiş yumurta ilə səpin.
Qızıl balıq ilə qarışdırın
Maraqlı bir seçim, göyərti və azca duzlanmış qızıl balıq ilə bişmiş İtalyan stilindəki pişmiş yumurta.
Tərkibi:
- 3 böyük yumurta;
- 50 g az duzlanmış somon;
- 20 q sarsıdan və ya xardal yarpağı;
- zeytun yağı;
- duz və istiot.
Ayrı bir qabda yumurtaları duz və istiotla qarışdırın, doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışığı qızdırılmış zeytun yağı ilə bir tavaya tökün və qarışıq hamar və tüklü oluncaya qədər qarışdırın. Pişmiş yumurtaları əvvəlcədən qızdırılan bir boşqaba qoyun, yanına nazik somon dilimlərini qoyun. Təzə ciabatta ilə xidmət edin.
Fransız üslubunda dırmaşmaq
Dadlı və çox həssas söhbət qutusu yalnız qızartma qabda deyil, su banyosunda da bişirilə bilər.
Tərkibi:
- 4 yumurta;
- 1 çay qaşığı kərə yağı;
- duz və istiot.
Tencerede suyu qaynadın. Yumurtaları saxsı qaba və ya şüşə qaba ayırın, çırpma ilə döyün. Qabın dibi suya dəyməməsi üçün qabı bir tencereye qoyun. Yumurtaları çırpma ilə buxarlayın. Prosesin sonunda duz, istiot, kərə yağı əlavə edin. Qarışığı yenidən qarışdırın və boşqaba qoyun. Sohbet qutusu qurudulmuş baget parçalarına yayıla bilər.
