Günümüzdə sote fast food yeməkləri arasında getdikcə daha populyarlaşır. Təəccüblü deyil, çünki böyük bişirmə bacarığı və müəyyən maddələr tələb etmir, qidalandırıcıdır və eyni zamanda rəqəmə zərər vermir.
Sote nədir
Sote öz suyunda və ya qısa müddətdə çox miqdarda sousda hazırlanan məhsullardır. Belə bir yemək müntəzəm bir güveçdən bişirmə sürətində və yalnız çox tez bişirilən maddələrin istifadəsində fərqlənir. Bu səbəbdən saute sağlam bir pəhrizdə olanlar üçün də çox faydalı və uyğun hesab olunur.
Sote ümumiyyətlə pomidor, göbələk, soğan, bolqar bibəri, balqabaq və ya balqabaq, badımcandan hazırlanır. Bəzən içərisinə gül kələm və yerkökü də qoyulur. Yeməyin ət versiyası toyuq filesi, qaraciyər və ya ürək istifadəsini əhatə edir. Soyunma öz tərəvəz suyu, zeytun yağı və ya limon suyundur. Sote içərisindəki ədviyyatlardan duz, qara və ya istiot, sarımsaq və müxtəlif otlar əlavə olunur.
Tərəvəz sote necə hazırlanır
2 porsiya üçün maddələr:
- 3 ədəd. qırmızı şirin bibər;
- badımcan;
- 4 pomidor;
- 3-4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz;
- fresh təzə kişniş.
Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və salfetin üstündə qurutun. Patlıcan və soğanı soyun. Sonra hər tərəvəzi kəsmədən quru tavada ayrıca qızartın. Yumuşatmalı, amma yanmamalıdırlar. Bundan sonra bolqar bibərindən quyruğu və toxumları soyun və uzununa bir neçə hissəyə kəsin. Soğanı iri kublara, badımcanı dilimlərə kəsin və pomidorları soyun və 4 hissəyə kəsin.
Tərəvəzləri ağır divarlı bir qazana və ya bir qazana qoyun. Dadmaq üçün duz edin və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Zəif bir atəşə qoyun və öz suyunda 10 dəqiqə bişirin. Sonra zeytun yağı və doğranmış kişniş əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, sərinləyin və xidmət edin.
Toyuq qaraciyəri ilə ləzzətli sote üçün resept
Bu doyurucu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 300 q toyuq qaraciyəri;
- 2 pomidor;
- bibər;
- balqabaq;
- badımcan;
- soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq quru ağ şərab;
- dadına görə duz, göyərti və qara bibər.
Toyuq qaraciyərini yuyun və kiçik parçalara ayırın, qalan tərəvəzləri eyni ölçüdə kublara kəsin. Bütün maddələri bir az bir bitki yağı içərisinə bir-bir qızartın. Yumşaq olmalıdırlar, amma çox bişməməlidirlər. Sonra onları bir qazana, duza köçürün, quru ağ şərab əlavə edin və qarışdırın. Şərabı buxarlandırmaq üçün zəif odda bişirin. Sonra bibər, otlara səpin və istidən çıxarın.
