Bushmeat yeməkləri masanın əsl bəzəyidir. Yalnız əla dadına sahib deyil, həm də çox faydalıdırlar, çünki əsir quşlar və heyvanlar üçün çox yayılmış zərərli kimyəvi birləşmələr yoxdur.
Vacibdir
-
- ət - 1 kq;
- 5-6 böyük kartof;
- üç soğan;
- 3-4 pomidor;
- ədviyyat: şüyüd
- Cəfəri
- Dəfnə yarpağı
- bibər;
- duz;
- yemək forması;
- folqa.
Təlimat
Addım 1
Yabanı ət bişmiş, qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. Birinci üsul ən sadə, eyni zamanda ən arzuolunmazdır, çünki yemək zamanı ət dadı itirir. Bununla birlikdə şorba və borscht üçün olduqca uyğundur. Kotlet bişirmək istəyirsinizsə, yabanı ətin yarısını mal əti və ya donuz əti ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.
Addım 2
Bu cür ətin qızartılması da buna dəyməz, çünki demək olar ki, çətin olacaqdır. İstisna barbekü hazırlanmasıdır, bu yeməyin danılmaz üstünlükləri var. Barbekü üçün ət hazırlayarkən, barbekü yumşaqlığı və xüsusi bir dad verən bir müddət şoraba qoyulur. Dəqiq tutma vaxtı şoraba reseptindən asılıdır. Vəhşi ət üçün, sirkə onu daha da sərtləşdirəcəyi üçün soğan əsaslı bir şoraba istifadə edə bilərsiniz. Şoraba resepti çox sadədir: soğanı üzüklərə kəsin, duz və ədviyyatla şirə verənə qədər əzin. Bundan sonra soğanı və əti şirəsi ilə doymuş şəkildə diqqətlə hərəkət etdirin. Əti təxminən yarım saat buraxın, sonra şişlərin üzərinə çəkə bilərsiniz.
Addım 3
Ən yaxşısı yabanı ət bişirməkdir, sonra çox dadlı çıxır. Folqa ilə örtdükdən sonra metal bir formada bişirilməlidir. Bundan sonra folqa kənarları əti yuxarıdan örtəcək, bu da yanmasının qarşısını alacaq və sobada təxminən bir saat yarım dayanmasına imkan verəcək - bu vəziyyətdə sərt ətin də yaxşı istiləşməyə vaxtı olacaq və yumşaq olmaq.
Addım 4
Vəhşi ətin bişirilməsinin reseptlərindən biri aşağıdakı kimidir. Məsələn, ördək bişirirsinizsə, əvvəlcə götürün, odun üstündə oxuyun, bağırsın. Sonra onu tamamilə bişirəcəyinizə və ya parçalara ayıracağınıza qərar verin. Bütün ördək daha gözəl görünür, lakin daha uzun bişirilməsini tələb edir. Bundan əlavə, onu kəsmək olduqca əlverişsizdir. Buna görə dərhal parçalara ayırmaq daha asandır.
Addım 5
Yan yemək üçün təxminən 5-6 böyük kartofu kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Üç böyük soğana da ehtiyacınız olacaq: hər birini təxminən 4-6 parça olmaqla ikisini böyük dilimlərə kəsin. Üçüncüsünü üzüklərə kəsin. 3-4 pomidoru kiçik xəndəklərə kəsin. Zövqünüzə görə ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq - dəfnə yarpağı, şüyüd, cəfəri, qırmızı və qara bibər və s. Kartofu və ətini duzlayın.
Addım 6
Folqa ilə örtülmüş bir formanın altına bir az bitki yağı tökün, kartofun yarısını, soğanın üçdə birini və pomidorun yarısını tökün. Ədviyyatlarla çiləyin, qarışdırın. Əti üstə qoyun, yenidən ədviyyatlara səpin. Qalan kartofları soğan, pomidor və ədviyyatla aparın və üstünə qoyun. Folqa kənarlarını bağlayın, folqa açılmaması üçün aşağı basın. Üstündə bir bıçaqla içərisində bir neçə kiçik deşmə edin. Bir saat yarım 200 dərəcə bişirin. Əsas resepti istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz.
