Ət kotletlərinin çoxsaylı çeşidləri arasında toyuq bədənin ən pəhrizli və asanlıqla assimilyasiya olunan növlərindən biri hesab olunur. Göbələklərlə birlikdə toyuq kotletləri daha incə, dadlı və aromatik olur.
Vacibdir
-
- bütün toyuq;
- yarım ağ çörək;
- 200 g qurudulmuş və ya 400 g təzə göbələk;
- 1 böyük soğan;
- duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Toyuq kotletlərini bişirmək üçün quru göbələkləri suya batırın. Bir neçə saatdan sonra onları çıxarın və sıxın. Kotlet bişirmək üçün təzə yabanı göbələk və ya şampinon istifadə etməyə qərar verirsinizsə, sadəcə yuyun və soyun.
Addım 2
Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və incə doğranmış soğanlarla birləşdirin. Qarışığı bitənə qədər bitki yağı ilə qızardın.
Addım 3
Toyuq ətini sümüklərdən ayırın və parçalara ayırın. Soğanı bir neçə hissəyə bölün. Bu formada, bu məhsulların bir ət dəyirmanına qoyulması daha rahat olacaqdır.
Addım 4
Çörək qabığını kəsin və qalan qırıntıları böyük parçalara ayırın, 5 dəqiqə suda saxlayın, sonra yaxşıca sıxın.
Addım 5
İndi hazırlanmış məhsullardan kıyılmış ət hazırlayın. Toyuq, çörək qırıntıları və soğanı ət dəyirmanı ilə əzin. Yaranan qarışığı hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın, üzərinə duz və istiot əlavə edin.
Addım 6
Kotletlər yaratmağa başlayın. Kıyılmış ətdən yuvarlaq bir tortilla düzəldin və göbələk doldurulmasını mərkəzə qoyun. Qranulun kənarlarını birləşdirin. Kotletlərə səliqəli uzunsov bir forma vermək üçün yumşaq bir şəkildə əllərinizə gəzdirin.
Addım 7
Kotletləri hər iki tərəfdən yüksək istilikdə qızartın. Sonra tavanı qapaqla örtün, odunu azaltın və köftələri bişənə qədər qovurun.
