Kəpək taxıl təmizlənməsi və üyüdülməsidir. Uzun müddətdir kəpək heyvan yeminə qatqı olaraq istifadə olunur. Ancaq indi kəpəyin insan orqanizmi üçün faydaları sübut edilmişdir və məhsul pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur.
Kəpək nədir?
Buğda kəpəyi sağlam qidalanma üçün ən çox yayılmış istinaddır. Əslində çeşidlər kifayət qədər genişdir. Satışda kəpək qarabaşaq yarması, düyü, arpa yulafı, çovdar, darı tapa bilərsiniz. Bu, pəhriz qidasını əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirməyə imkan verir.
Fərqli kəpək tərkibi ilə fərqlənir, lakin hamısı bir ümumi keyfiyyəti bölüşür. Kəpəkdə çox miqdarda lif, mineral və vitamin kompleksi var.
Kəpəyin faydaları
Kəpəkdəki lif tərkibi% 80-ə çatır. Bu, şübhəsiz ki, faydalı bir keyfiyyətdir, çünki qaba liflər orqanizmin mikroflorasını narahat etmədən bağırsaqları mümkün qədər tez və səmərəli təmizləməyə imkan verir. Bundan əlavə, lif yığılmış zəhərli maddələri özünə çəkir.
Pəhrizinizdə kəpək istifadə etməyə qərar verdikdə, bunun kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsul olduğunu unutmayın. 100 q kəpəkdə 165 və daha çox kkal var. Buna görə gün ərzində 30-35 qr-dan çox faydalı məhsul yemək tövsiyə olunur.
Kəpəkdə karbohidratlar, yağlar və bitki zülalı var. Bunlar arasında doymamış və doymuş yağ turşuları var. Məhsulda böyük miqdarda makro və mikroelementlər var: sodyum, maqnezium, dəmir, kalsium, fosfor, kalium, selen, xrom, sink, mis və s. E vitamini və B qrupu vitaminlərinin əhəmiyyətli tərkibi bir insana immunitet sistemini gücləndirməyə və bununla da yoluxucu xəstəliklərə həssaslığı azaltmağa imkan verir.
Bir çox elm adamı, pəhrizdə kəpək istifadəsinin zəruri olduğunu qəbul edir. Təmizlənmiş üyüdülmüş taxıl faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyətindən məhrumdur. Əslində, dənli bitkilərdən hazırlanan un "ölü" bir məhsuldur, çünki qiymətli maddələrin demək olar ki, 90% -i boş yerə gedən dənələrin qabıqlarını və mikroblarını ehtiva edir.
Kəpəyin müntəzəm istifadəsi ilə bir insanın görünüşü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır. Dəri sağlam bir rəng alır, saçlar parlamağa başlayır, dırnaqlar möhkəm olur. Bir neçə gün ərzində bağırsaqların funksionallığı normallaşır, qəbizlik geri çəkilir. Kəpək metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa, xolesterol konsentrasiyasını azaltmağa imkan verir. Rəsmi tibb belə obezlik, hipertoniya, öd kisəsinin atoniyası, ateroskleroz, öd yollarının dispeniyası, prostatit olduqda kəpək istifadəsini tövsiyə edir.
Kəpək istifadəsinə əks göstərişlər
Ancaq kəpək hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilməz. Peptik ülser, kolit, qastrit, enteritin kəskinləşməsi halında bunları menyuya daxil etmək qadağandır. Xəstəliyin xroniki bir forması olduqda, kəpək istifadəsi yalnız bir qastroenteroloqla məsləhətləşdikdən sonra göstərilir.
