Dəniz məhsulları mağazalarının rəflərində tez-tez krill tapa bilərsiniz - bu kiçik karidesə bənzəyən kiçik xərçəngkimilər növünün adidir. Ticari olaraq minalanır və daha sonra təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə satılır.
Krill, ölçüsü 1 ilə 6,5 sm arasında dəyişən kiçik plankton xərçəngkimilərdir, kriel adının özü "xırda" deməkdir. Okeanın səth təbəqələrində ticarət yığımları meydana gətirirlər. Krill hələ 19-cu əsrdə minalanmağa başladı, lakin ovlanması və yığılması keçən əsrin ortalarına qədər sənaye miqyasına çatmadı.
XX əsrin 70-ci illərində Yaponiya və SSRİ-nin Antarktika sularında çox sayda krill tutulmağa başladı, buna görə "Antarktika krill" adı ona yapışdı. Hal-hazırda, təxminən 6,5 sm ölçülü Antarktika karidesinin ümumiyyətlə fabriklərə və dükanlara tədarük edildiyi 80-ə yaxın kiçik xərçəngkimilər növünü əhatə edir, tez-tez müxtəlif soyuq qəlyanaltıların və salatların qorunması və hazırlanması üçün istifadə olunur.
Krill ətinin dəyəri
Krill əti üzvi bir qida sayılır, çünki bu xərçəngkimilər Antarktika Okeanının çirklənməmiş sularında yaşayırlar. İnsan bədəni üçün lazım olan bir çox faydalı təbii birləşmə, vitamin və mineral ehtiva edir. Beləliklə, bu məhsulun çox az miqdarı həftəlik flor ehtiyacını asanlıqla doldurur. Həm də zülalla zəngindir, bədənin mənimsədiyi mal əti və ya yumurtada olduğundan daha yaxşıdır.
Bədəni bir çox vitamin və minerallarla zənginləşdirir. Tərkibində folik turşusu, riboflavin, tiamin və piridoksin var və krill ətində çoxlu A, E və PP vitaminləri var. Bu məhsuldakı minerallar arasında sodyum, fosfor, kalium, maqnezium, kalsium və bir az dəmir var.
Krill doldurulmuş yumurta qəlyanaltı
Zərif və çox sağlam krill əti dadlı bir soyuq məzə kimi asanlıqla hazırlana bilər. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 100 qr krill, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş;
- 6 toyuq yumurtası;
- göyərti;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez;
- dadına görə duz və qara bibər.
Dondurulmuş krilldən istifadə edirsinizsə, su bişirin, duz əlavə edin, içinə xərçəngkimilər tökün və qaynadın. Sonra çıxarın, sərinləyin, soyun və bıçaqla doğrayın. Konservləşdirilmiş krill əti sadəcə incə doğranır.
Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, sərinləyin, soyun və uzununa iki hissəyə kəsin. Sarısını yumşaq bir şəkildə çıxarın, doğrayın, krill əti, ədviyyat və mayonez ilə qarışdırın. Sonra bişmiş dələ kütləsi ilə doldurun və soyuducudan çıxarın ki, içindəki doldurulma bir az sərtləşsin. 2-3 saatdan sonra məzəni otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
