Zərif kəsmik və ya kəsmik-meyvə dolguları olan incə pancake əla səhər yeməyi və eyni zamanda tam bir desertdir. Evdə hazırlamaq asandır.
Bu yeməyin əsas sirri incə pancake hazırlamaqdır. Onları qoz-fındıq, quru meyvələr və ya təzə giləmeyvə ilə birləşdirərək kəsmik pendir və ya kəsmik kütləsi ilə əlavə edə bilərsiniz.
Şirinin pancake əsasını bişirmək
Pancake incə etmək çətin deyil. Pancake ilə tanış olmayan bir neçə maddə bu işdə sizə kömək edəcəkdir.
Pancake xəmir yoğurmaq üçün hazırlayın:
- süd - 250 ml;
- yüksək qazlı mineral su - 250 ml;
- un - 250 - 300 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- sirkə;
- şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- vanil şəkər - 1 paket;
- bir çimdik duz;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Pancake xəmir üçün sadalanan bütün maddələr isti olmalıdır.
Bir qaba süd və mineral su tökün. Onlara yumurta əlavə etdikdən sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin.
Bütün kütləni çəngəl, qarışdırıcı və ya çırpma ilə paralel olaraq qarışdıraraq un əlavə etməyə başlayın. Maye xama bənzəyən bir tutarlılıq əldə edənə qədər un tökün. Bundan sonra xəmirə sirkə ilə söndürülmüş soda, bitki yağı əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
Yağ, qızartma zamanı tavanı yağlamamağa imkan verəcək, pancake yanmayacaq.
Tencereyi, tercihen yapışmayan bir örtüklə əvvəlcədən qızdırın. Pancake xəmirini tökün və pancake hər iki tərəfə qədər yumşalana qədər qovurun. Pancəkləriniz istədiyinizdən daha qalındırsa, bir az mineral su tökün və əksinə, xəmir çox incədirsə və pancake yumru olursa un əlavə edin.
Pancake bişdikdən sonra kəsmik əsasını hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Kremli kəsmik doldurulması
Pancake üçün kəsmik doldurucu üçün bu resept xoş bir sitrus ləzzəti ilə çıxacaq. Tutarlılığı zövq seçimlərinizdən asılı olacaq. Zərif qaymaqlı bir toxuma üçün kəsmik kütləsini götürün, təbii kəsmikin dənəsini daha çox sevirsinizsə, onu əsas məhsul kimi götürün.
Doldurmağı hazırlamaq üçün hazırlayın:
- kəsmik - 500 q;
- krem - 200 ml;
- limon - 1 ədəd;
- narıncı - 1 ədəd;
- jelatin - 18 q;
- şəkər - 50 q;
- vanil şəkər - 1 paket;
- krem düzəldici.
Taxıl toxumasının kəsmikini yaxşıca ovuşdurun. Portağal və limonu yuyun. Onları soyun və sonuncusunu incə bir sürtgəcdən keçirin. Sitrus meyvələrindən suyu qarışdırmadan özləri sıxın.
Jelatini su ilə ayrı bir konteynerə tökün. Hərtərəfli şişməlidir. Zamanla bu proses təxminən bir saat çəkəcəkdir. Bu vaxt krem hazırlayın. Bunu etmək üçün fiksatoru 10 g şəkərlə qarışdırın. Yaranan kompozisiyanı kremə əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Son tutarlılıq bir krem kimi olmalıdır. Əzilmiş kəsmikləri adi və vanil şəkərlə üyüdün. Kütlənin içinə limon suyunu tökün və bütün ləzzəti əlavə edin.
Portağal suyunu bir qaba tökün, yaxşı qızdırın. Şirəsi isti olmalıdır. Jelatini suyu olan bir qaba göndərin. Bir qaşıqla qarışdıraraq tamamilə həll edin. Hələ isti olan bu jelatinli kütləyə bir neçə xörək qaşığı kəsmik əsasından əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yaranan sarğıları kəsmik pendirinin qabına əlavə edin.
Bütün maddələr vahid bir tutarlılığa gətirildikdən sonra krem əlavə edin. Kremli kütləni kəsmikin üstünə qoyun və hər şeyi yuxarıdan aşağı bir xörək qaşığı ilə qarışdırın.
Pancake doldurucu hazırdır. Pancake və kəsmik bazasına xidmət etmək üçün bir neçə seçim var. Nəticədə yaranan şirin kütləni zərflər və ya çantalar şəklində pancake bükə və ya qat-qat düzərək bir tort şəklində düzəldə bilərsiniz.
Şirin soyuducuda dəmlənməlidir. Bu 6 ilə 12 saat çəkəcək.
Pancake-kəsmik ləzzətini təzə meyvələr, giləmeyvələr, qoz-fındıqlarla və ya isti giləmeyvə sousu ilə tökərək verə bilərsiniz.
