Zrazy dolu kotletlərdir. Həm tərəvəz, həm də ət ola bilər. Göbələklər, ət, tərəvəz, qaynadılmış yumurta və ya içalat zraz üçün dolğu kimi istifadə olunur. Sadə bir reseptə yiyələnsəniz, qaraciyərlə toyuq zrazy hazırlamaq olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- 300 qr toyuq filesi;
- 2 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 q toyuq qaraciyəri;
- 2 xörək qaşığı un;
- 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
- 1 xörək qaşığı süd
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi soğanla iki dəfə bir ət dəyirmanından keçir. Buğda çörəyini süddə isladın, sonra sıxın. Kıyılmış ətə dadına görə yumurta, çörək, duz və ədviyyat əlavə edin.
Addım 2
Kıyılmış ətləri hamar olana qədər əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətin maye olduğu ortaya çıxsa, üzərinə biraz çörək qırıntısı əlavə edin, qurudursa başqa bir yumurta əlavə edin. Zrazy-ni daha da pişirmə prosesində saxlamaq üçün kıyılmış əti bir qaba çırpın. Bunu etmək üçün əlinizdəki kütləni toplayın və bir neçə dəfə bir stəkana atın.
Addım 3
Hazırlanmış kıyılmış toyuğu yarım saat soyuducuya qoyun. Bu anda toyuq qaraciyərinin doldurulmasını hazırlayın. Qaraciyəri bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 4
Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağı ilə yuyun. Kıyılmış qaraciyəri bir tavaya qoyun və içliyi bir az qalınlaşdırmaq və formasını qorumaq üçün iki dəqiqə qızdırın.
Addım 5
Kıyılmış toyuğu soyuducudan çıxarın. Əllərinizdəki qiymə döydükdən sonra az miqdarda bir tortilla düzəldin. Rahatlıq üçün bitki yağı ilə sürtülmüş bir substrat üzərində işləyin və ya xətləri düzəltmək asan olan bir film istifadə edin.
Addım 6
Qaraciyər doldurulmasını ortasına qoyun, şirəsi üçün bir parça kərə yağı əlavə edin. Zrazanın kənarlarını pinləyin və uzunsov bir forma verin. Eynilə, toyuq ətini qalan kıyılmış ətdən qaraciyərlə bişirin.
Addım 7
Bir qabda bir yumurta çırpın, bir qaşıq süd əlavə edin və qarışdırın. Hazır zrazyı una batırın, sonra yumurta qarışığına və sonuncusu çörək qırıntılarına batırın. Bir tavada yağı qızdırın. Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər qaraciyər ilə zrazy toyuq qızartın.
Addım 8
Bişmiş yeməyə kartof və ya sıyıq püresi ilə xidmət edin. Qaraciyər ilə zrazy toyuq həm isti, həm də soyuq dadlıdır.
