Yenə də pəncərənin xaricində payız. Meyvə və tərəvəzlərin çeşidliliyi və bolluğu bizə təzə ləzzətlərdən dadmaq, bədənimizi təbii vitaminlərlə gücləndirmək, eyni zamanda qışa çox hazırlaşmaq imkanı verir. Son 10 ildə kulinariya aləmində getdikcə daha çox populyarlıq qazanan bir çox yeni resept var, bunlardan biri düyü qəlyanaltıdır.
Klassik düyü qəlyanaltı resepti evdar qadınlar üçün bir xəzinədir. Bu yemək istənilən menyunu şaxələndirəcəkdir. Düyü ilə iştahaaçan müstəqil bir yemək olmaq üçün əla bir işdir, ət və balıq üçün yan yemək olaraq da verilə bilər və ya ilk yeməklər üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Şirəli pomidor, ətirli yerkökü, güclü soğan qış yığımının ləzzətini təzələyir və müxtəlifləşdirir və düyü xoş və qeyri-adi qeydlər gətirir.
Asan addım-addım düyü qəlyanaltı resepti
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 0,4 kq;
- yerkökü - 0,4 kq;
- soğan - 0,4 kq;
- quru dəyirmi taxıl düyü - 1/2 fincan;
- sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- toz şəkər - 1 osh qaşığı;
- qırmızı isti bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Düyünü yuyun və soyuq suya batırın.
- Tərkibində sadalanan tərəvəzləri yuyun.
- Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın və bir qarışdırıcı ilə pulpa əzin. Pomidorları yarıya bölüb rəndələyə bilərsiniz, dəri qalacaq.
- Kök və toxumları bibərdən çıxarın və böyük kublara kəsin.
- Soğanları xırda kublara kəsin.
- Bitki yağı yüksək tərəfləri olan ağır dibli bir qazanda qızdırın. Soğanı götürün və qızılı rəngə qədər qızartın.
- Soğana yerkökü əlavə edin, 3-5 dəqiqə qovurun və yalnız sonra Bolqar bibərini əlavə edin, hər şeyi yumşalana qədər qarışdırın.
- Pomidorları qovurulmuş tərəvəzlərin üstünə qoyun.
- Sarımsağı doğrayın və qarışığa əlavə edin.
- Zövqünüzə görə şəkər, duz və acı bibər əlavə edin.
- Düyünü boşaltın, tərəvəz ilə bir qazana qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Tencereyi qapaqla örtün və zəif odda 35-45 dəqiqə qaynatın. Düyü qaynadanda qəlyanaltı hazır olur.
- Hazır yeməyi sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və qaynadılmış qapaqlar ilə örtün.
- Bankaları qapağın üstünə çevirin, yorğana bükün və bir gün soyumağa qoyun.
Ən yaxşısı bu qəlyanaltı sərin yerdə saxlamaqdır. Yeməyi isti yerdə saxlayacaqsınızsa, qəlyanaltı yuvarlamadan əvvəl 2-3 xörək qaşığı% 9 masa sirkəsi əlavə edin.
Dadlı patlıcan düyü məzəsi
Belə həcmli bir ad bişmiş badımcan və bişmiş düyüdən maraqlı və dadlı bir salat gizlədir.
5 litr ev məhsulu hazırlamaq üçün maddələr:
- Qaynadılmış düyü 1 stəkan;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- pomidor - 2,5 kq;
- Bolqar bibəri - 1 kq;
- badımcan - 1,5 kq;
- soğan - 1 kq;
- yerkökü - 0,5 kq;
- masa sirkəsi% 9 - 100 ml;
- duz - 2 xörək qaşığı;
- toz şəkər - 5 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- Patlıcanları yuyun, soyun, kublara kəsin və duz əlavə edərək (200 dərəcə) qədər sobada bişirin.
- Pomidor kütləsini suyu. Dərini tərk edərək pomidorları sürtgəcdən keçirin.
- Bütün tərəvəzləri kublar halında kəsin və 20 dəqiqə pomidor, dənəvər şəkər, duz ilə bir qazanda bişirin.
- Düyü əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
- Patlıcanları bir tencereye qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürmədən əvvəl bitmiş yeməyə sirkə əlavə edin.
- Məzəni sterilizasiya edilmiş bankalarda yaydırın və qapaqları bükün.
- Bankaları soyuduqda sərin bir yerə qoyun.
"Turist Səhər yeməyi" düyü ilə qəlyanaltı üçün asan və anlaşılan bir resept
Bu qəlyanaltı üçün məhsulların tərkibi, düyü ilə digər hazırlıqlarda olduğu kimi standartdır. Ancaq hazırlığın özü olduqca maraqlıdır.
6 litr qəlyanaltı üçün maddələr:
- Dəyirmi dənli düyü - 1 stəkan;
- şirin bolqar bibəri, yerkökü, soğan, pomidor - hər biri 1 kq;
- bitki yağı - 400 ml;
- masa sirkəsi 9% - 0,5 stəkan;
- şəkər - 1 stəkan;
- xörək duzu - 1, 5 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- Turşu hazırlayın: bir qazana şəkər, duz, sirkə, bitki yağı qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynatın.
- Yuyulmuş yerkökü kublar şəklində doğrayın, şoraba əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Soyulmuş soğanları kublar halında kəsin, şoraba əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
- Bolqar bibərini yuyun, toxumlarını və gövdəsini götürün, kublar halında kəsin və şoraba əlavə edin, 10 dəqiqə bişməyə davam edin.
- Tərəvəz bişmədən əvvəl, pomidor suyunu tökün və 10 dəqiqə bişirin.
- Pişmiş tərəvəzlərə yarım bişənə qədər bişmiş düyü əlavə edin və 30-40 dəqiqə iştah açıb bişirin.
- Hazır yeməyi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqları sıx bir şəkildə bükün.
"Yay" düyü ilə evdə hazırlanan qəlyanaltılar
Bu salatın hiyləsi odur ki, tərkibindəki bütün tərəvəzlər ayrıca qızardılmalıdır.
5 litr qəlyanaltı üçün maddələr:
- Dəyirmi dənli düyü - 2 stəkan;
- bitki yağı - 0,5 litr;
- şirin bolqar bibəri - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- pomidor - 3 kq;
- duz - 1 xörək qaşığı;
- yerkökü - 1 kq;
- şəkər - 1 stəkan.
Hazırlanması:
- Yerkökü, soğanı soyun (bolqar bibərini sapından soyun), tərəvəzləri kublar halında kəsin və ayrı-ayrı bitki yağında qızartın.
- Pomidordan pomidor suyunu hazırlayın, bir qazana tökün, oduna qoyun və qaynadın. Qızardılmış tərəvəzlər, çiy düyü, duz, şəkər tozu, ədviyyatlar suyu qoyulmuş qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın və qəlyanaltı 1 saat bişirin.
- Hazır salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və buxarlanmış qapaqlar ilə bükün.
- Tam soyuduqdan sonra, iş parçası ilə birlikdə kutuları sərin yerdə çıxarın.
